南華大學林聰明校長以「生命教育、三好校園、環境永續、智慧創新」為四大辦學主軸，2016年世界綠色大學（GreenMetric World University Ranking）評比公布結果，該校在全球74個國家、516所大學參與的評比中，在「廢棄物處理」項目排名全世界第一，顯示南華大學對於保護生態環境、愛護地球的推廣與落實，不遺餘力。
南華大學「永續中心」與科技學院「永續綠色科技碩士學位學程」舉辦「2017第一屆永續發展與綠色科技研討會」，並號召產官學界，同步舉辦「台灣永續綠色科技發展協會」成立大會，推動台灣永續發展與綠色科技之發展；永續綠色科技碩士學位學程籌備處洪耀明主任表示：「本研討會包括專題演講、永續農業及永續國土保育論壇，有近30篇永續發展相關論文發表，並有多家廠商展示其永續產品，提供產官學之交流平台。」會中邀集綠色環保精英進行精闢之論文發表，論文且彙集印成專書，作為日後推動永續發展與綠色科技之重要文獻；為減低活動之碳排放量，本次研討會申請環保署減碳標章，為碳中和校園作進一步努力。
南華大學校長林聰明表示，近年來學校落實資源回收、廚餘與落葉製作堆肥、雨水回收再利用及各項節能節水措施，使得垃圾量逐年降低，有效資源回收率達47﹪，校園全年平均減少843噸二氧化碳排放；另外教職員工生，自105學年第二學期開始，中午在校享用免費健康蔬食；學費採國立大學收費等種種措施，均符合聯合國永續發展之目標；此外，更積極規劃舉辦環境保護系列活動，讓師生培養環保意識，瞭解蔬食對健康與環境永續之重要性。
南華大學10年達到全世界第一所近零碳排放大學校園，成為重要環境教育中心
南華大學永續中心，積極推動碳盤查，預計10年內達到全世界第一所「近零碳排放大學校園」，並輔導鄰近社區，推動建立永續發展及環教場域，使南華大學成為重要環境教育中心；今（106）年九月該校將成立全國唯一的「永續綠色科技碩士學位學程」，培育永續發展之高級綠領人才。 （相關報導： 為何偏鄉孩子再認真也難出頭天？嘉義漁村教書3年，成大教授最震撼的在地發現 ｜ 更多文章 ）
106年11月24至26日，南華大學將與香港化學生物及環境工程學會（HKCBEES）聯合舉辦三場國際研討會，推動成立國際永續發展綠色科技及友善農業學會，期待透過國際學者與國際組織的經驗交流，讓永續環境教育能在國內扎根，啟發產官學界，並鼓舞全體國人，以行動來保護及改善生態環境，共同為地球之永續盡一份心力。
