氣候異常影響牛蒡收成　台南佳里嚴重欠收

記者黃芳祿／台南報導

俗稱台灣人蔘的牛蒡已進入採收期。台灣本土牛蒡以台南佳里為最主要產地，光是佳里區栽種面積就有近50公頃。業者黃榮昌說，連續兩年欠收的台灣牛蒡，四月初開始採收，今年受乾旱影響，平均一分地僅可收到往年的一半，業者是含淚耕種。

牛蒡，是台南市佳里區主要農特產，全國十大傑出農家的黃榮昌說，氣候異常，前兩年受水災和乾旱重創，台灣牛蒡幾乎零產量，維護台灣本土牛蒡續耕，去年底栽種的牛蒡直至今年四月初採收，卻又遇上乾旱。

直到四月初開始採收，佳里區塭內牛蒡產銷班班長黃榮昌再說，受乾旱重創，今年期牛蒡一分地只能採到2千公斤，從土壤裡挖出來的牛蒡出現瑕疵品很多，品質大、小差異很大，還得加派人工分級整理，價格因而影響，平均一公斤才40元，價格比往年約少了三分之一以上。

牛蒡最怕雨水浸泡，昨天起的豪雨一直下到今天早上，黃榮昌說他現在內心在滴血，原因是成熟的牛蒡一旦遭水害就會從根部腐爛，牛蒡田濕滑無法進行機採，工人只能全部留在農場清洗整理。

牛蒡的產值高，俗稱疼某茶的牛蒡，日本人最喜歡台灣台南佳里區栽種的牛蒡，牛蒡有壯陽作用，可煮菜和作日本料理，乾牛蒡可泡茶，有生技產業製成牛蒡包隨攜帶，是上班族或外出旅遊都方便。