台灣食品安全風暴核心頂新集團，先前宣稱將提供30億元做為食品安全基金，如今距離當時承諾的1個月期限只剩1天，資金卻沒有到位。當初接下食安基金召集人的潤泰集團總裁尹衍樑15日表示，頂新魏家現在「錢很緊，要給他們一點時間」、「如果錢到位，就水到渠成」。
頂新集團13日發布聲明表示：「資金到位的進度，充分尊重並全力配合尹董事長的籌設規劃，待尹總裁籌設進度完成，資金會到位，資金來源是魏氏家族，並非企業。」
尹衍樑進一步表示，建議頂新集團直接把30億元捐給政府，不要再成立食安基金。既然當初食安基金是臨時成立，自己也是臨時召集人，何不把錢捐給政府為食安把關，這樣食安基金就可以解散，他也可以功成身退。
尹衍樑15日上午出席台灣大學創校86年校慶大會時，被媒體追問頂新承諾的食安基金及委員會到底何時成軍。尹衍樑表示30億元資金尚未到位，但強調魏家還是很有誠意要做，希望各界給他們一點時間。尹衍樑表示頂新沒有說謊，也不覺得自己被騙，被消費。
尹衍樑說，一直有人願意幫忙食安基金，只是不方便由他公布名單，他願意繼續相信魏家兄弟有誠意解決問題，會繼續幫忙後續事宜，直到頂新把錢捐給政府後，自己就能功成身退了。
尹衍樑同時表示，食安專家都已經找到了，食品安全革新委員會這部分沒有問題。至於何時會有新的進度，尹衍樑表示他不談假設性的問題。
先前有媒體報導，頂新黑心油案引發全民公憤，魏應充面臨牢獄之災，當時有商界人士獻策「捐30億給政府，魏應充就不會被關了。」魏應交和魏應充因此勸說大董魏應州捐錢，但魏應州不為所動，魏應交和魏應充決定先斬後奏，並邀尹衍樑背書。
沒想到，10月16日的記者會才開完，當晚魏應充就遭彰檢收押禁見。由於30億搶救魏應充計畫失敗，大董魏應州和四董魏應行亦拒絕應允從魏家金庫中掏出30億元，食安基金恐怕會胎死腹中。
台大15日頒贈尹衍樑名譽博士，在網路上引起台大學生不滿，有學生批評「憑什麼」、「尹沒有研究傑出、社會責任承擔」等，揚言到校慶典禮上抗議，不過15日典禮現場並沒有出現抗議學生。
