只因取消一個制度,日本「壽司之神」名店失去12年蟬聯地位 未入選米其林指南

2019-11-27 16:00

? 人氣

日本壽司名店數寄屋橋次郎。(截自數寄屋橋次郎本店網頁sushi-jiro.jp)

日本壽司名店數寄屋橋次郎。(截自數寄屋橋次郎本店網頁sushi-jiro.jp)

有「壽司之神」美譽的小野二郎開設的壽司店「數寄屋橋次郎本店」,連續12年獲米其林三星評價,但今天並未入選2020年東京米其林指南,理由是一般人無法訂位。

★一手掌握熱門話題

從米其林2008年出版東京指南以來,「數寄屋橋次郎本店」到去年已連續12年獲三星評價,連美國前總統歐巴馬2014年訪日時,日本首相安倍晉三也在此設宴,是相當知名的日本壽司店。

日本朝日新聞報導,數寄屋橋次郎本店因為變得無法讓一般民眾訂位,所以被米其林排除在星級評價外,「消失」在米其林指南。

有「壽司之神」美譽的小野二郎開設的壽司店「數寄屋橋次郎本店」。(截自數寄屋橋次郎本店網頁sushi-jiro.jp)
有「壽司之神」美譽的小野二郎開設的壽司店「數寄屋橋次郎本店」。(截自數寄屋橋次郎本店網頁sushi-jiro.jp)

另一間從2010年起連續獲三星評價的「齋藤壽司」,也因為相同理由無法入選2020年東京米其林指南。

日本共同社報導,日本米其林輪胎公司今天公布2020年東京米其林指南,獲最高評價三星的店家有11家,較去年減少2家;兩星及一星分別為48家及167家。

至於雖然沒有星級評價,但能用不超過6000日圓(約新台幣1700元)就能享受到優質料理的「必比登推介」(Bib Gourmand)店家,有238間入選。

登上必比登推介名單的包括杉並區人氣拉麵店「西荻燈」、中央區的「中華蕎麥:銀座八五」、世田谷區的「中華蕎麥:Kotetsu」及「純手打:麵與未來」。

2020年東京米其林指南將從29日起在日本全國的書店販售。

喜歡這篇文章嗎?

作者喝杯咖啡,

告訴他這篇文章寫得真棒!

來自贊助者的話
關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章