記者林茂榮／新北報導
第二屆桂冠盃決賽6組廚藝精英在新店莊敬高職進行激烈比拼，經過評審團桂冠實業股份有限公司執行副總王亞倫、名粵軒行政總廚陳偉強、晶華國際酒店集團廚藝總監黃來發、台北W飯店 行政副主廚許政堂、桂冠行政主廚許智勇評分後，由中華醫事科技大學餐旅管理系王禹璁、蔡銘洋奪冠，第二名為國立高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科陳亦澤、蔡秉諺、第三名為經國管理健康學院餐飲廚藝系林修賢、陳駿睿，佳作則為稻江科技暨管理學院餐飲管理系晁潁倪、呂承翰、穀保家商餐飲管理科施怡芳、洪鈞崴、南開科技大學餐飲管理系施筌耀、曾毓茹。
獲得冠軍的中華醫事王禹璁、蔡銘洋，他們的桂冠起司海鮮飯濃湯，不管是香氣、口感都有傑出表現，而且一般西式勾芡多半採用麵粉，他們卻以飯的澱粉特性做出勾芡。王禹璁、蔡銘洋表示，他們的菜色最有挑戰性的就是雞翅雙吃的主菜料理，替雞翅去骨，要在2分鐘內快速完成，必需了解雞翅的構造，因雞翅有3處肘關節，而且易粘皮容易破，因而剔除組織必需小心翼翼。再者，他們對於點心的巧思則是把桂冠芙蓉豆腐改良成甜點吃法，特殊性十足。
桂冠執行副總王亞倫表示，學子年紀輕卻廚藝精湛令人佩服，在這場宴會料理競賽中，符合「食食刻刻 輕鬆滿足」的主軸展現相當重要，要為大家塑造一個宴會中開心品味的時光；對於決賽的整體表現，名粵軒行政總廚陳偉強認為，衛生與溫度的掌控最重要，衛生，能讓人吃得安心，料理成品必需依性質呈現該有的溫度。本屆學生確實很用心地將桂冠產品做很多料理上的變化，但是對油溫的控制較需加強。
本次競賽提供數百種桂冠食材供學生應用，但初賽中發現不少學子應用到桂冠沙拉、小湯圓與芙蓉豆腐，成為菜色「點晴之筆」。桂冠沙拉是家家戶戶冰箱中必備品，採用新鮮雞蛋與優質沙拉油依照黃金比例調製，以歐洲化妝品等級均質攪拌機高速攪打，造就其他廠牌無法模仿很好的穩定度與挺立感，能拌、能沾、能烤等變化應用，因此廣受各大星級餐廳、知名烘焙坊與名廚均指定愛用。
以濁水溪流域契作糯米為主原料的桂冠湯圓，用「浸米、磨漿、壓粿、蒸粿膜、揉粿粹、搓湯圓」六道傳統工序，造就令消費者愛不釋手的Q彈口感，新推出的迷你版花生/芝麻小湯圓，模樣精巧好入口，做成冰品、甜湯都相當受消費者青睞。
