響食天堂再漲價，加服務費僅1時段沒破千！便當、火鍋、咖啡全變貴，這些知名品牌喊漲

通膨壓力持續發酵，近年從食材、油品、包材到人事及水電成本全面上漲，餐飲業者自行吸收成本的空間也愈來愈有限，2026年台灣餐飲市場掀起新一波漲價潮，從平價便當、火鍋、咖啡到吃到飽都難以倖免。對此，日前專訪總統賴清德的財經作家游庭澔在臉書分析，指這波漲價的主因，是包含食材、租金、人事，乃至能源成本的攀升；此外他也提到，如麥當勞、摩斯漢堡等業者雖暫無調漲計畫，但餐飲業普遍認為，過去2年是經營成本上升最劇烈的時期。

綜合各大餐飲業最新消息及媒體報導，近期受到關注的是王品集團旗下平價品牌「石二鍋」，10月20日宣布調整菜單，整體平均漲幅達8.8%，其中上選豬梅花鍋從248元調漲至269元，增加21元；但大菜盤加購價也從45元降至29元，部分湯底及品項維持原價。八方雲集旗下「梁社漢排骨」也在10月調整雞肉系列便當，炸雞腿飯、玫瑰油雞飯從128元漲至135元，椒麻雞飯從138元漲至145元，平均漲幅約5%，豬肉系列則暫時維持原價。

除了近期調價的品牌，今年也有不少知名餐飲集團跟進調價。連鎖咖啡品牌路易莎1月6日起調漲約90個品項，漲幅5至15元，平均調幅約5%，其中莊園級美式從65元漲至70元、莊園拿鐵從85元漲至90元，英式紅茶更從40元調高至50元，漲幅達25%。鬍鬚張則從1月12日起調整6大系列、48個品項，平均漲幅約3.8%，小碗飄香魯肉飯也突破70元；另外，饗賓集團旗下饗食天堂、饗饗、旭集、果然匯及URBAN PARADISE等5大吃到飽品牌，也在年初調整價格，平均漲幅約3.3%至5.2%。

對此，游庭澔指出，從饗食天堂到石二鍋、梁社漢等，陸續調漲可看出，餐飲業面臨的成本壓力，已經從平價餐飲，一路延伸到中高價位自助餐市場。他以知名吃到飽品牌「饗食天堂」為例指出，繼1月漲價30元後，將從2026年12月1日起調漲價格，除了平日下午餐維持原價，其餘時段每人一律增加30元，平均漲幅約2.59%，這已經是今年第二次調整，其所屬的饗賓餐旅集團指出，近3年商場電費翻倍，加上基本工資調升及缺工的影響，讓饗食天堂成為集團旗下利潤最薄的品牌。

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