美濃代表性農作物「野蓮」化身親子餐桌上的美味水餃！高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同舉辦「2026客家大地餐桌－脆綠野蓮總動員」，昨（29）日在黃埔客站登場，活動推出後迅速額滿，吸引眾多親子家庭共聚，透過植物探索、客語教學及野蓮水餃DIY，從認識食材到親手料理，體驗客家飲食文化與食農教育。
從田野到餐桌認識野蓮與水雉共生故事
活動現場以五感體驗帶領孩子認識美濃在地食材，從觸摸、觀察植物開始，進一步認識料理中的各項佐料，並融入客語教學。孩子們跟著老師認識「野蓮iaˊ lienˇ」及「蓋好食goi hoˋ siid」等客語詞彙，在遊戲與互動中自然接觸客家母語。
最受親子期待的「野蓮水餃DIY」則成為活動高潮。親子一起將鮮脆野蓮切丁，搭配飽滿肉餡包入麵皮，從揉捏、包餡到下鍋，完成自己的野蓮水餃。現場有人包出傳統金元寶造型，也有孩子發揮創意，捏出各式各樣的獨家水餃。水餃起鍋後香氣四溢，不少孩子迫不及待品嘗，也有家長笑說，平時挑食的孩子，因為是自己親手做的，今天反而吃得特別開心。
高市府客委會主委楊瑞霞表示，美濃野蓮不只是地方特色農產，更承載著農業與生態共好的故事。隨著美濃湖水雉數量增加，水雉逐漸擴散至周邊野蓮田築巢育雛，農民也從過去驅趕水雉，逐步轉為友善護鳥，並攜手發展「雉＋野蓮」友善生態品牌，讓農業生產與生態保育找到共存的可能。
楊瑞霞指出，此次活動特別將美濃野蓮與水雉的故事帶進黃埔客站，透過親子一起認識食材、動手料理，讓孩子了解食物從哪裡來，也讓客家母語與飲食文化在日常生活中自然傳承，進一步感受土地、農作與客家文化之間的連結。
主辦單位表示，「2026客家大地餐桌」系列活動持續結合食農教育、產地行旅及主廚創意餐宴，將高雄客家都會區及美濃、杉林、甲仙、六龜等重點客家發展區的在地風土、農產與飲食文化，轉化為兼具文化深度與生活體驗的活動。 （相關報導： 豪雨釀小港山崩！柯志恩急赴現場勘災 張永杰轟：選區出事卻不見賴瑞隆 諷別只顧選舉 ｜ 更多文章 ）
未來系列活動也將持續推出不同主題，邀請民眾走進高雄客庄，從一餐一食認識土地與文化。相關活動資訊可關注財團法人高雄市客家文化事務基金會臉書粉絲專頁。
