致癌沙拉油流向何方？食藥署拒公布291家業者名單：他們也是無辜受影響

被驗出致癌物苯駢芘的中聯油脂，4月初出產沙拉油1300公噸，售予福懋、福壽及泰山，再流向全國291家業者。但食藥署長姜至剛強調這291家業者也是「受到影響的無辜業者」，故拒絕公布名單。至於問題油品中苯駢芘的來源，台大農業化學系教授蘇南維表示，苯駢芘產生的必要條件是300度以上的高溫，初步推斷，此次苯駢芘的來源，可能是在原料黃豆進行脫水乾燥的過程中出了問題。

姜至剛表示，此次問題油品是由台中福壽公司售予南僑公司的油品，南僑在6月25日自行檢驗時，檢出苯駢芘8.1ppb，超出限量標準2ppb高達4倍之多。惟據指出，這批油品在4月由中聯油脂生產出來後，4月份也曾經檢驗過2次苯駢芘，但當時的檢驗結果卻是合格的。

除前述標準外，食藥署另提出「降低食品中多環芳香族碳氫化合物含量之作業指引」，就多環芳香族碳氫化合物（PAHs）之苯駢芘、苯駢蒽、苯駢苊和Chrysene等4項PAHs（簡稱PAH4）提出監測指標值10.0ppb。但中聯油脂這批油品卻檢驗出22.3ppb，是限量標準的2倍有餘。

姜至剛說，截至7月3日12時止，受影響油品共計18個品項、30個批次，目前已統計6個品項，回收數量共計17.422公噸，餘下的1282.578公噸都仍在持續回收統計中。食藥署將持續督導地方政府衛生局追蹤下架回收情形，確認不符合規定產品已無流通；未於期限內完成下架，依《食品安全衛生管理法》第7條規定，並依同法47條處以3萬至300萬元罰鍰。

姜至剛強調，為落實後市場的食品安全，食藥署從2022到2025共計檢驗苯駢芘275件，結果都是合格的。

食藥署雖稱掌握中聯油脂流向的291家業者名單，卻拒不公布，導致民眾更加不安。但台北醫學大學臨床醫學研究所教授邱惠雯表示，苯駢芘沒有急毒性，慢性健康影響則是「國際癌症研究機構」（IARC）公布的第1級致癌物。但此次問題油品苯駢芘的量只有8.1ppb，且苯駢芘的代謝速度很快，只有幾天到1、2周，就會排出體外。

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