荔枝千萬不要直接放冰箱！農業部教1招延長保存期限，放一個月依舊鮮甜多汁不變黑

每年的盛夏是荔枝的產季，飽滿多汁的荔枝總讓人吃一口就停不下來。家事達人陳映如近日分享，最近收到一箱新鮮荔枝，先把荔枝剪下來，泡水裝進保鮮盒冷藏，沒想到放一星期竟然沒變黑。事實上，農業部也曾分享3招荔枝保存小撇步，最久放一個月依舊多汁鮮甜。

陳映如表示，自己前陣子剛好收到一箱新鮮荔枝，她先將荔枝一顆一顆剪下來，放進水裡浸泡（水量蓋過荔枝），再裝進保鮮盒放冰箱冷藏，沒想到過了一星期，荔枝依舊多汁飽滿，她也提醒，中間務必記得換水，「這方法真的簡單又有效，愛吃荔枝的人可以試試看」。

貼文曝光後，許多網友也分享自己的保鮮妙招，「用鹽水泡，再加一個好處：吃荔枝不上火，楊阿姨是愛吃荔枝吃到流鼻血的那個人，後來有賣荔枝的人教我泡鹽水，荔枝撈起用塑膠袋或保鮮盒收好，不需泡水換水，放冰箱保存，不會變黑不會變乾，可以放至少一週，吃了不會流鼻血」、「我是泡過鹽水後，用濕毛巾包起來，再用塑膠袋或保鮮盒綁緊或密封，吃多少取多少」、「將荔枝一顆顆剪下來，放保鮮盒裡，噴水滋潤荔枝，就可以保鮮了」、「用報紙包起來，能保鮮」、「我是修剪一顆顆洗乾淨，最後泡鹽水放保鮮盒再冰箱冷藏」。

荔枝香甜可口又營養豐富，富含葡萄糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸等天然成分，以及維生素B群、維生素C和鈣、鎂、磷、鐵等多種礦物質，是夏季當令水果中的人氣王。不過，農業部日前提醒，荔枝屬於「性熱」水果，吃太多恐導致口乾舌燥、身體燥熱等不適。為避免上火情形發生，一般體質者每日建議食用量不超過10顆，若屬於燥熱體質者，更應控制在5顆以內。

農業部指出，荔枝挑選可以從外觀、觸感和香氣三方面觀察，幫助消費者挑到品質佳的荔枝。以玉荷包為例，果皮以「紅中帶綠」、色澤鮮亮為上品，手感則以飽滿紮實為佳。聞起來若帶有濃郁果香，是新鮮的好指標。

放在陰涼、通風處，盡量當天吃完。

可保鮮3-5天。

• 首先，去除葉片，用噴濕的報紙外加塑膠袋包覆，保持透氣。
• 接著將荔枝逐顆剪下（留一點蒂頭），用鹽水浸泡後，以報紙外加塑膠袋。

最多可放一個月。

農業部表示，可以先去殼、去籽後將果肉冷凍保存，最多可保鮮約一個月，日後想將荔枝用於甜點或飲品，也非常方便取用。 （相關報導： 香蕉千萬不要直接放冰箱！農糧署教1招延長保存期限，放一個月依舊金黃香甜不發黑 ｜ 更多文章 ）

​資料來源：《食農教育整合平台》​