「1飲料」直接判腎臟死刑！10大傷腎國民美食一次看，第3名台灣人最愛吃

台灣在慢性腎臟病的盛行率方面居於全球高位，洗腎人口比例亦名列世界前茅，此現象嚴峻地突顯了國民飲食習慣中潛藏的健康風險。腎臟科權威洪永祥醫師在節目《健康e起聊》上明確指出，人體在誕生之初所擁有的約兩百萬顆腎絲球，一旦受損或死亡，便無法再生。不良的生活方式和飲食選擇，特別是頻繁攝取超加工食品（Ultra Processed Food, UPF），正加速這些腎臟單位的衰竭，大幅拉近人們與洗腎邊緣的距離。醫學研究證實，高度攝取UPF與慢性腎衰竭的風險呈正相關，其危害機制在於高鹽分、高糖分、高飽和脂肪，以及加工過程中添加的、高吸收性的無機磷，這些成分共同促成高血壓、代謝症候群等慢性病，進而損害腎臟。

洪醫師特別針對國人日常餐飲中常見的「10大傷腎美食」進行排序，敦促民眾應減少攝取，以避免腎功能過早退化。

10大傷腎國民美食排行榜1、珍珠奶茶​

在這份令人警惕的清單中，位居榜首的是被視為「台灣之光」的國民飲料珍珠奶茶。單杯珍奶的熱量可能逼近783.2大卡。其主要風險來源於作為澱粉的珍珠浸泡在大量糖水中，以及飲品中常見的高果糖糖漿與作為油脂而非乳品的奶精。高果糖代謝產生的磷酸三碳糖，會促進肝臟脂肪合成，增加胰島素阻抗，從而提高罹患糖尿病、高血壓、脂肪肝和痛風的機率，這些皆是加速腎臟衰竭的元兇。此外，飲用珍奶產生的飽足感，可能排擠正餐攝取，長久下來易導致營養不良。

10大傷腎國民美食排行榜2、日式拉麵​

排名第2的日式拉麵，其主要隱患來自於湯底驚人的高鈉含量。每碗拉麵的鈉含量常介於2,000至4,000毫克之間，長期大量飲用此類高鈉湯頭，易導致血鈉飆高，造成腎臟超載、血管受損，並引發水腫和高血壓。

10大傷腎國民美食排行榜3、炸雞排​

名列第3的炸雞排，平均每份熱量高達約630大卡，甚至超越2碗白飯的熱量。除了澱粉裹覆油炸造成的高熱量，其獨門調味往往也含有高鹽與高糖。經常食用不僅會導致肥胖，同時也對肝臟、心血管及腎臟產生慢性傷害，並提高罹癌風險。

​10大傷腎國民美食排行榜4、三寶飯​

第4名的三寶飯（烤鴨、烤雞、叉燒）因烤肉脆皮醃料中的糖分、叉燒的高脂肪含量，以及米飯上澆淋的重口味醬汁，使其熱量與鈉含量極高。

​​10大傷腎國民美食排行榜5、鐵板麵​

排名第5的鐵板麵，被視為早餐選項中最具破壞性的食品之一，其特點是高油、高鹽、高糖。麵體本身熱量高（每百克油麵361大卡，鈉含量712毫克），且在高溫烹煮下，若有陳年焦炭，還可能產生增加致癌風險的物質。

​​10大傷腎國民美食排行榜6、肉乾與香腸

第6名的肉乾與香腸屬於高溫加工的紅肉，富含高油、高鹽、高糖，並含有亞硝酸鹽。長期攝取此類加工肉品會刺激身體產生慢性發炎，增加罹患慢性腎絲球腎炎與心血管疾病的機率。 （相關報導： 有買到快退貨！致癌蘇丹紅化妝品「再增2品項」，不只古寶無患子、未來美，食藥署公布20款違規產品完整名單 ｜ 更多文章 ）

​​10大傷腎國民美食排行榜7、​包餡食物​

第7名的鍋貼及相關​包餡食物，如水餃、小籠包，本質上是澱粉包裹高脂肪的五花肉。這類食物高熱量、高油脂，且缺乏膳食纖維，經常食用會導致肥胖、高血壓、高血脂及糖尿病，進一步慢性損傷腎功能。

​​10大傷腎國民美食排行榜8、燒餅油條

第8名的燒餅油條在高溫油炸過程中會產生丙烯醯胺等致癌物質。更令人憂心的是，部分業者為了追求酥脆口感，可能使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑，過量鋁的攝取恐影響腦部，甚至誘發腎衰竭。

​​10大傷腎國民美食排行榜9、蔥花肉鬆捲及各類麵包

排名第9的蔥花肉鬆捲與其他台式、日式麵包（如奶酥、紅豆麵包），因其抹醬和內餡含有大量的油、鹽、糖，其中蔥花肉鬆捲被稱為麵包界的熱量冠軍（約565大卡），對腎臟造成極大負荷。

​​​10大傷腎國民美食排行榜10、早餐穀物

最後，第10名的早餐穀物，若非天然麥片或五穀類，市售產品多經過高度加工，常為了口感和風味而添加香味劑、甜味劑、色素等人工物質，這類看似健康的選項，實則對腎臟是隱形的負擔。

維護腎臟健康的關鍵策略

為了延長腎絲球的壽命並降低洗腎風險，洪醫師強烈建議應當從調整日常飲食結構開始。最核心的原則是大幅減少超加工食品的攝取比例，當民眾減少了這類食品的攝取，在短短3個月內，血糖、血壓、血脂肪、尿酸、腎功能等多項指標皆可能獲得顯著改善。

具體的實踐方法包括，應選擇天然的原型食物，例如新鮮蔬果、全穀根莖類與豆類等，取代加工製品。在選購包裝食品時，務必仔細檢視成分，警惕並避免含有磷酸鹽（Phosphate）的添加物，尤其對於腎臟疾病高風險族群更為關鍵。此外，應嚴格控制鹽分，外食時減少醬汁和調味，並以多喝水來代替含糖手搖飲，以減少腎臟的過濾壓力。 （相關報導： 有買到快退貨！致癌蘇丹紅化妝品「再增2品項」，不只古寶無患子、未來美，食藥署公布20款違規產品完整名單 ｜ 更多文章 ）

若將腎臟視為一部高效能的精密過濾器，頻繁攝取超加工食品，無異於迫使這部機器長期處理高濃度的化學廢料，久而久之，自然會加速其損耗與提早衰竭。唯有透過審慎的飲食選擇，才能有效保護腎臟，確保其功能持久健康。