台灣人「迷上1料理」瘋狂開店！他預測：爛大街全倒光…超多業者會關門

台灣連鎖餐飲業經常出現一窩蜂現象，從早年的蛋塔、手搖飲到近期流行的酸菜魚，都曾掀起加盟熱潮。近日有網友在PTT發文指出，街頭酸菜魚餐廳愈來愈多，「這樣亂搞一通的店家是不是之後爛大街又要開始倒光光了」

酸菜魚成下一個「爛大街」風潮？

「酸菜魚是不是被台灣玩爛了？」一名PTT網友在Gossiping板發文指出，台灣常常一窩蜂搞加盟，結果一陣子後就爛大街，像早期蛋塔工廠、清玉手搖飲都是，前陣子則是酸菜魚，「一年前一句不當愚民當刁民在抖音超多人推，就開始一堆店家跑出來了」。

然而，網友說中國酸菜魚主打「麻香辣」缺一不可，結果台灣開店卻把「魔改」說成配合台灣口味，出現養身類型、水果湯頭等，忍不住懷疑酸菜魚可能也會走上同樣老路，「是不是之後爛大街又要開始倒光光了？有沒有台灣要把酸菜魚搞爛了（的掛）？」

貼文一出，掀起網友熱烈討論，許多留言直指這類現象屢見不鮮「蛋塔2.0再現」、「黃燜雞、酸菜魚，下個換誰？」「口味本來就不合台灣人胃口，硬引進沒用」、「吃一次就夠，完全不會再回訪」、「這種還能撐也是奇蹟」、「中國那邊自己都玩爛了」。

不過，也有部分網友持不同意見，認為酸菜魚若選對餐廳仍有水準「其實還蠻好吃的，但便宜店真的不行」；「建議去人均600元以上的店試看看，會有不同感受」；「喜魚這間真的不錯吃」。

酸菜魚原為中國川渝地區的熱門料理，強調酸香與麻辣的結合，近年在台灣因連鎖品牌引進與網路熱度迅速走紅，不過也因此出現大量模仿、變異版，市場發展是否能維持熱度，仍有待觀察。
（相關報導： 中國「不給進口」以為會餓死…他們竟成功去中化！改攻4市場暴賺百億元 ｜ 更多文章 ）