地瓜不用放烤箱烤！內行1招「免開火快速熟透」，口感鬆軟綿密、甜度大幅升級

在家裡想吃地瓜時，最普遍的料理方式是電鍋蒸、烤箱烤，但可能會遇到太乾或太濕軟的問題，品嘗起來就是不如外面賣的好吃，對此，有網友分享先用電鍋蒸，再放進微波爐的方法，出爐後香甜、口感又好。

地瓜不用放烤箱烤！內行1招「免開火快速熟透」

一名網友在PTT發文，分享在家處理地瓜的幾種常見方式，包括：

1.用烤箱烤：比較香，吃起來也比較甜，但烤箱較耗電耗時。

2.用電鍋蒸：方便省電，但吃起來口感較差，因為有的地瓜蒸過後水分太多，會變得軟爛。

3.用微波爐：微波地瓜需要一些技巧（用濕紙巾包裹+定時翻面），沒掌握好就容易不熟，就算成功，吃起來口感也不佳，會偏乾澀。

4.用氣炸鍋烤：相較電鍋和微波爐，出爐後口感較好。

5.電鍋+烤箱：用電鍋讓地瓜較快蒸熟，再用烤箱解決軟爛的問題。

而她又更詳細解說如何使用電鍋+微波爐，如果一次買很多顆地瓜，可以全部用電鍋蒸熟，放冷後再冰到冷凍庫保存，要吃的時候再拿出來加熱，這樣就不用怕生地瓜發芽，且保存方便。

當熟地瓜從冷凍庫拿出來之後，用微波爐加熱可以讓地瓜更好吃，微波的方式有幾個重點要注意，首先是火力不要太強，建議中火微波先微波三分鐘，再把地瓜翻面，用同樣的火力再微波三分鐘，地瓜不需要包濕紙巾，也不需要噴水，靠地瓜冷凍所保留的水分就足以微波加熱。網友說，這樣微波出來的地瓜，比電鍋蒸的還要甜，口感也不會軟爛或乾澀。

文章吸引許多人留言討論，「滿常用氣炸鍋烤地瓜的，覺得跟外面地瓜車的口感很像，也會出蜜，只是少了炭香味」、「我也是用蒸+氣炸=烤地瓜，少了炭香味而已！」、「我自己會用氣炸鍋，會出蜜超好吃」、「烤的很香，配咖啡很好吃，蒸的會有點水」、「氣炸鍋就跟烤箱烤差不多，自己還蠻常烤的」。

完整討論：《地瓜+電鍋+微波爐》 （相關報導： 蒸蛋別再直接放電鍋！日大廚教簡單1招「口感滑嫩無氣孔」，綿密順口像布丁 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／蔡惠芯