# 地瓜保存  

地瓜香甜綿密，無論蒸熟、烤來吃或煮成地瓜粥都很受歡迎，不少人買回家後，習慣連同塑膠袋直接塞進冰箱，認為低溫可以延長保存期限。不過，農業部資料指出，地瓜屬於不耐低溫的熱帶作物，家用冰箱的溫度通常低於適合地瓜保存的範圍，直接冷藏反而可能造成冷害，出現表皮褐變、凹陷，甚至煮了很久仍有硬塊的情形。地瓜究竟該放室溫還是冰箱？正確保存方法一次看。地瓜買回家別直接放冰箱！......

在家裡想吃地瓜時，最普遍的料理方式是電鍋蒸、烤箱烤，但可能會遇到太乾或太濕軟的問題，品嘗起來就是不如外面賣的好吃，對此，有網友分享先用電鍋蒸，再放進微波爐的方法，出爐後香甜、口感又好。地瓜不用放烤箱烤！內行1招「免開火快速熟透」一名網友在PTT發文，分享在家處理地瓜的幾種常見方式，包括：1.用烤箱烤：比較香，吃起來也比較甜，但烤箱較耗電耗時。2.用電鍋蒸：方......

地瓜為一種全榖雜糧的澱粉類食材，富含多種營養價值，不僅有助減肥，更有著抗癌、防心血管疾病等功效，對此，農糧署也發文分享地瓜的4個賞味指南，指出若出現2現象便不可食用。