最原始的日本原味！超人氣「粕粕咖哩」全台展店 桂川：不做任何客製化、本土化

由於過去的歷史根源，民眾對於異國文化接受程度較高，若論普及程度又以日本文化為最，因此也有不少日本人攜家帶眷來到臺灣生活，將具有當地特色的飲食帶來台灣；其中，來到這個地方生活31年的桂川先生，便堅持將最好的日式咖哩帶來臺灣，並在高雄成立「粕粕咖哩」品牌，至今版圖已擴及到南港三井、林口三井、台中三井、高雄義享天地、高雄美麗島等規模。

桂川回憶，其實自己開始賣咖哩飯到現在，雖然遇到北中南部各地民眾口味偏好迥異的，但自己仍堅持不做任何的客製化、本土化，因為一旦做了任何一種改變，也就失去了當時「粕粕咖哩」的創業初衷，尤其新冠疫情那幾年，由於出入境管制的關係，許多台灣人去不了日本，後來有幾次接待過曾在日本生活、工作的台灣人在嘗過他們家的咖哩後，讚嘆「這就是最原始的日本原味」，因此在名聲漸漸累積後，便有美麗島商場、三井公司的紛紛表達希望老闆設點的意願，自己堅定的信念也終獲得多方青睞，相當讓人欣慰。

桂川表示，將近30年前自己從事賣場規劃、商品陳列的事業，但當時創業維艱，一個外國人要在臺灣做生意一點都不簡單，也曾遇到資金不足、買不到房子甚至是銀行也無法貸款，不過好在至今靠著臺灣市場、中國市場的客戶支撐，也才讓他走到現在。

談到文化衝擊，桂川說，過去在開始創業時，第一個遇到的問題就是語言，學習中文一年多的時間能學到的詞彙不多，因此在面對員工時也遇到些許狀況，例如講話太直接傷害到對方的自尊心，因此不斷的學習、沉澱，最後從中求取一個最大公約數。

桂川自稱是「半個台灣人」

不過提到台日兩國人民，桂川認為其實個性上蠻接近的，尤其南部人的熱情讓他感覺最深，至少目前都還沒遇過被欺負的情形，時至今日，他可以自稱是「半個台灣人」。

但說起這段「咖哩奇緣」，桂川說，有次他在桃園機場一間日本料理店點了雞肉咖哩飯，但餐點一上桌自己就被衝擊到，因為跟日本的咖哩完全是兩回事，湯汁的色澤接近黃色，口感也不辣、咖哩醬吃起來也粉粉的，雞肉塊也不好吃；後來在台灣各地吃到的咖哩飯也跟日本完全不一樣。

因此從那時起，桂川先生有一大段時間不吃台灣的咖哩飯，想吃乾脆自己做，但自己跟太太2個人做了4人份的咖哩，多出來的份量便邀請台灣朋友一起享用，後來他的「私人限定咖哩」就有越來越多人吃到；而談到咖哩，桂川就說，日本的口味就是比較辣、比較鹹、比較濃，尤其「家庭風」的咖哩幾乎每戶人家都會做，因此當「咖哩」輸出到國外時，就有各種不同的流派、口味出現。

所以，為了呈現自己心目中最理想的咖哩，除了工作以外的時間都在家裡研究屬於自己傾心的咖哩醬；再者，20多年台灣開始出現的「和風咖哩」口味上比較清淡，因此他決定將正宗、道地的日本咖哩帶來臺灣，最終的結果就是起心動念、創業賣起咖哩飯。POPO Curry所製作的咖哩是關西地區神戶的黑咖哩，餐點主打濃郁的咖哩飯搭配各式主食之外，還有提供咖哩料理、各式炸物及飲品，餐點口味與品項豐富。
（相關報導： 一年狂賣850萬條！福斯2024銷量最好的商品是「它」：特製咖哩香腸 ｜ 更多文章 ）