家常菜藏致癌危機，蔬菜也中招！專家：2類食物別一起吃＋2招解毒法
譚敦慈呼籲，儘量少吃加工肉品，尤其避免與胺類食物同食。（圖／台酒提供）
加工食品與癌症風險密切相關，「無毒教母」譚敦慈近日在節目《醫點不誇張》中提醒民眾，日常熟悉的香腸、火腿、鹹魚、臘肉等加工肉品，多半含有防腐用的亞硝酸鹽，若與「胺類食物」如魷魚一同高溫烹調、攝取，恐產生具有致癌風險的亞硝胺。
譚敦慈表示，亞硝酸鹽本身無毒，但在特定條件下與胺類反應，就可能形成亞硝胺。舉例來說，香腸本身含有亞硝酸鹽，魷魚則富含天然胺類，兩者一同高溫燒烤並一起食用，就可能在體內產生有害物質，因此她強烈建議避免這類組合。
不只肉類，加工蔬菜也潛藏亞硝酸鹽
譚敦慈指出，不只是肉品，像泡菜、鹹菜等醃製蔬菜也可能含有亞硝酸鹽。此外，蘿蔔、深綠色蔬菜、芹菜、香蕉等作物因施用氮肥，也可能含有硝酸鹽。不過她也安撫民眾，蔬菜仍是健康飲食的基礎，且透過「水洗可去除約15%硝酸鹽、汆燙再去除約40%」，總計能去除一半以上的殘留，安全無虞。
此外，陽明交大研究曾指出，適量攝取天然硝酸鹽可提高體內一氧化氮濃度，有助於維持心血管健康，因此對蔬菜仍應保持攝取，「利大於弊」。
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打造智慧博物館！高師大結盟高市史博館 樹立文化教育新典範國立高雄師範大學與高雄市立歷史博物館，日前於高師大和平校區簽署合作備忘錄。宣布將結合博物館實務與學術研究能量，共同推動智慧博物館服務與文化教育深化，將高雄在地文化保存與推廣帶入新局。未來將運用AI數位技術工具，聚焦於推動數位典藏、文史教育與文創推廣等多元面向，實現資源共享、互利互惠的共贏目標。此次合作備忘錄的簽署，象徵著高師大與高市歷史博物館在智慧文化建設上的重要里程碑。
核廢真的無解？前核二廠長曝美國處理現況：廢棄物量遠少於太陽能針對美國在台協會處長谷立言表示，美國可協助台灣引進核能新興技術，也樂於助台解決核廢挑戰，行政院長卓榮泰於立法院答詢時回應，願意公開討論新的核能技術，且台美可以共同研發。對此，前核二廠廠長林文昌在網路節目《民眾之聲》提出質疑表示，若核電這麼危險，為何蔡政府上來之後仍運轉8年，就是因為一停下來就會沒電，而這有牽涉到選票的事情，大家都很謹慎。
幕後》國民黨主席之爭有黑馬！盧秀燕舉棋不定、朱立倫沒人望 黨內希望他出來扛面對綠營一路高歌猛進的大罷免，即使國民黨426凱道「反綠共、戰獨裁」集會，號稱聚集25萬支持者有效點燃藍營危機感，但很可能會有超過30位藍營區域立委，進入罷免第三階段選民投票，仍讓藍白在野黨承受保衛國會多數的空前壓力，尤其司法大動作偵辦不實連署，國民黨縣市黨部、黨工頻遭搜索收押，近日更盛傳檢調已將矛頭指向國民黨中央，嚴重干擾正進行中的罷免綠委第二階段連署作業。目前藍營內部悲觀看法瀰漫，認為「精準罷免」反制策略恐全盤破功，沒有一位綠委罷免案能成立。
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風評：還有誰不是「中共同路人」？終於不忍了，英國《經濟學人》周刊以「棄台液壓機」為封面故事，罕見惹來綠營側翼集體圍剿。從「綠營國師」等人批評《經濟學人》連續3年「販賣台灣危機成癮」，按照民進黨膝反射式的認知作戰邏輯，原來國際媒體都成了「中共同路人」——難道認為解決了提出問題者，就能解除台灣的當前危機？
鄧哲偉觀點：台幣暴衝背後，台灣淪美國示範場? 短短兩個交易日，新台幣兌美元暴升超過6%，成為全亞洲最強勢貨幣。不只讓總統賴清德、央行總裁楊金龍接連出面「消毒」，更讓不少企業主、投資人心驚膽跳。但你我心裡都該問一句：這真的只是市場行為，還是有股無形力量，正在利用台灣做個「示範」？
王立本觀點：從大歷史看大罷免─獨裁何曾消散過？最近跟一個現在在科技業做事的以前學生聊Line。他認為，台灣的傳統製造業原本毛利率就很低，再加上人工成本還在上漲，所以他悲觀地認為恐怕很快會全軍覆沒。也很感慨，當年選擇留在台灣發展並不後悔，但是看到台灣現在這樣卻也無言以對。一個80年次，心智正常的未婚大男孩。所謂的心智正常，是指不是1450或者青鳥，雖然也不算真正藍色。
李漢中觀點：厲害了，執政的民進黨這招「空白刑法」！近日新聞媒體對於中華民國章法學會與大陸福建主辦單位合辦之徵文活動，被陸委會認定違反兩岸條例第33－1條所定，與中共黨政軍「合作行為」。尤其對明列哪些情況屬於「合作行為」部分，陸委會副主委梁文傑在記者會明確表示：「目前不會用條列式方法做」。看到這樣的回答，直白的解讀，就是到底什麼樣的合作方法（態樣）是該本條規範的射程，請大家好自為之，看著辦就是；至於是不是違法，就由這個執政黨說了算！
