蒸蛋怎麼蒸才不會有坑洞？用1招保證光滑又鮮嫩，完美還原壽司郎口感
茶碗蒸（Cyawanmushi）是一道家傳戶曉的日式蒸蛋料理，將配料、高湯蛋液裝入茶杯蒸製而成，味道鮮美、口感嫩滑。（示意圖／取自freepik）
茶碗蒸是壽司郎的熱門餐點，吃壽司前來一碗打底暖胃。這次為大家帶來日式蒸蛋—茶碗蒸食譜，除了影片教學，也附有圖解，超簡單做法助你15分鐘還原出壽司郎茶碗蒸，而且鮮味嫩滑，更省卻最麻煩的熬高湯步驟，大家都可試試這個茶碗蒸做法呀！
茶碗蒸（Cyawanmushi）是一道家傳戶曉的日式蒸蛋料理，將配料、高湯蛋液裝入茶杯蒸製而成，味道鮮美、口感嫩滑。營養價值方面，茶碗蒸的熱量低，147克的蒸茶碗卡路里僅有142千卡，豐富蛋白質亦能增加飽足感並降低食慾，因此非常適合加入至減肥餐單。這次UFood編輯帶來壽司郎茶碗蒸食譜，入廚新手都能在家中以15分鐘輕鬆煮出茶碗蒸，除了味道神還原壽司郎茶碗蒸，亦省卻最麻煩的熬高湯步驟，即刻看看茶碗蒸食譜＋做法：
茶碗蒸食譜＋做法
3人份量材料：雞蛋4顆、香菇6朵、蝦仁3隻、蜆肉12粒、魚板9片、昆布湯粉1包
步驟：
茶碗蒸高湯小貼士
熬製高湯對於簡易版茶碗蒸來說並非必須，比如這次的茶碗蒸食譜用上昆布顆粒湯底，加入熱水溶解後即成昆布湯，非常適合入廚新手！昆布湯包於日式超市如UNY生活創庫、網店HKTVMall都買得到。
蒸蛋嫩滑秘訣
想製作出嫩滑的茶碗蒸，不能跳過蛋液過篩的步驟，因為過濾蛋液可以去除較大的分子、雜質，蒸好的茶碗蒸質地就會更為細膩。
蒸蛋表面平滑關鍵
蒸製茶碗蒸前僅記包上耐熱的微波爐保鮮紙，防止水蒸氣回流滴在蒸蛋表面，形成蜂窩紋。
完成啦～這個茶碗蒸做法可以免除熬高湯工序，所以15分鐘就能完成，簡單易整零失敗！只要記得以上的小貼士，日式蒸蛋的表面就保持平滑，口感也更細膩，你們都快點試試這個茶碗蒸食譜啦～
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台中重劃區房市交易急凍 「這區限量供給」成為主戰場台中市房市近年隨著多項重大建設題材加持，重劃區一度成為買氣熱點，但在政府第七波打炒房政策與央行信用管制的壓力下，重劃區房市交易急凍，反觀都會區因有機能、商圈等，建設購地與剛需購屋族，紛紛回流市中心，都會區房市反而穩定且持續交易。尤其過去甚少推出新案的南屯區憑藉成熟生活機能與稀缺供給，逐漸成為台中房市的主戰場。
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王義雄觀點：賴清德的台獨夢想只會害人害己賴清德發表元旦談話，對於立法院通過《選罷法》、《憲訴法》、《財劃法》三法，他高喊人民也有選舉、罷免、創制、複決的權利，可以匯聚更大的民主力量，展現主權在民的真諦。賴清德此語，清楚了擘劃他對於在野黨手起刀落的趕盡殺絕計畫，以司法關押在野黨領袖、地方諸侯，以青鳥發動罷免讓在野黨陷入驚慌，製造機會奪回立院掌控權，民進黨團總召柯建銘脫口說出要解散國民黨，暴露民進黨對於少數服從多數的民主政治運作早已不耐煩，想要以國家機器對在野勢力進行全力掃蕩，更想以司法手段拿捏在野黨，禁斷兩岸交流，讓他可以獨斷專行坐實清德宗台獨稱帝大夢，賴清德有這樣的殺招真是令人不寒而慄。
葉日武觀點：賴清德綁架「主權」，民主口號變諷刺按照慣例，總統在國立新年都會發表談話，今上賴清德總統也不例外，在鏡頭前左顧右盼的完成讀稿過程，把3千字的文稿轉化成30分鐘的YouTube影音。雖然必定是幕後文膽捉刀，一堆垃圾話，但包括標題在內「台灣」共出現47次，「民主」則出現26次，顯然都是刻意強調的「重中之重」──用我偏好的語言來說，這兩者就是「獨派最強大的鎮魔咒」。
朱楠賢觀點：年改變亂改─加強對話化解朝野對立立法院會元月七號三讀修正通過警察人員人事條例部分條文，明定警察、消防、海岸巡防等人員的每月退休所得，其替代率應依退休人員審定的退休年資，最高增至36年，為80%。這對照已退休和現職的其他公教人員，仍維持原來到118年降至60%上限的規定，極不合理，不提退撫基金財務負擔加重問題，光想公教人員當初都繳一樣的退撫基金費用，但最後退撫所得不同，這件事就令人難以接受。
李震華觀點：陸配入籍與里長入陸籍─陸委會先解決自己的違憲矛盾內政部日前以未依規定辦理放棄中共國國籍為由，將具陸配身分但已卸任的南投前縣議員史雪燕回溯解除公職，並進一步清查發現全台有5名現任里長具有中國大陸國籍，要求主管機關依《國籍法》辦理解除里長職務，再度引爆對於「中國國籍」與「我國國籍」認定的憲法位階高度的法律爭議，也牽動了兩岸政治定位及統獨論述之敏感神經。
觀點投書：從星光閃耀到黯然退場─杜魯道崩塌背後的台灣啟示曾被視為加拿大政壇新星的杜魯道（JustinTrudeau），近日宣布計劃辭去總理及自由黨黨魁職務，這一消息震驚國際社會。自2015年以來，他以年輕、有活力的形象為加拿大政壇注入新氣象，推動了多項進步主義改革，贏得國內外讚譽。然而近年來，通膨飆升、內政政策失靈，以及黨內外壓力，最終將這位昔日的政治金童逼上了神壇的出口。
觀點投書：輝達的榮耀之路與國民黨的短視文化人很難不看眼前，因為眼前是現實，但是如果眼光只侷限在眼前，那麼發展與格局必定受限！如何能活在當下又兼顧長遠的發展？這決定了一個人或者一個團體的格局，國民黨目前就處在這樣的掙扎、困境當中，他們應該參考黃仁勳的忍耐、堅定還有眼光。
田暢觀點：「遠洋捕撈」保不住面子，還撈走中國民企的市場信心「遠洋捕撈」這個被漁業用來廣泛形容出海捕撈的行為，用到中國民企身上，意思是執法部門在市場經濟的海洋中搜尋什麼，部份欠發達地區的執法部門甚至乘坐高鐵奔赴幾千公里之外，中國官媒稱之為「趨利勢執法」；企業家要妨著自己「被捕撈」，而發達地區執法部份則為轄區內企業辦「防撈講座」，一是為保護民企做表率，二則警告區外執法機構別盯上「我這裡的美味蛋糕」。
觀點投書：高虹安案停審釋憲─制度面解決助理費歷史共業前新竹市長高虹安涉嫌詐領助理費案出現逆轉，高等法院2日裁定停審並將聲請釋憲。主要是法官認為該案判決影響重大深遠，考量法律在該層面仍有許多不足、待商榷之處，希望透過釋憲，為所有民代詐領助理費在制度面尋求正本清源方法。
觀點投書：重建榮譽感，讓教育回歸專業當前教育現場困境不僅在於教師與校長榮譽感的流失，更嚴重的是，教育政策與執行常受到政治力與民粹干擾，導致政策短視、變動頻繁，進一步削弱教育體系的穩定性與專業性。教育不應淪為犧牲品，唯有重建校長與教師的榮譽感與專業支持，並排除外部干擾，才能讓教育回歸教育本質與常軌。
