牛肉麵是台灣人熟知的美食，濃郁湯頭搭配軟嫩牛肉，暖胃又充滿飽足感。台北的牛肉麵店種類多樣，各種口味不論清燉、紅燒、麻辣，總能滿足饕客的味蕾，從巷弄間的平價牛肉麵，到在地人心中的懷念滋味，或是吸引國內外觀光客的名店，甚至得獎多數的高級牛肉麵應有盡有。本篇精選12間台北牛肉麵推薦給大家，帶你一探老饕的牛肉麵口袋名單。
1.台北牛肉麵推薦牛肉麵・雞湯
牛肉麵・雞湯有位於捷運忠孝敦化站、市政府站兩個分店，營業時間到深夜，是許多人心目中宵夜的好選擇。該店的牛肉麵中採用三個部位，包括牛腱心、牛肋條和牛頰肉。湯頭香氣濃郁，加入老母雞、牛大骨、雞腳以及牛內臟小火熬煮24小時成為美味的牛肉湯。如其店名，除了牛肉麵之外還主打雞湯，品嘗牛肉麵的同時，也可以試試店內招牌剝皮辣椒雞湯，另外，店內特色「牛辣油」也讓吃辣的人愛不釋手。
牛肉麵・雞湯
地址：台北市大安區敦化南路1段164號營業時間：18：00－03：30
2.台北牛肉麵推薦林東芳牛肉麵
林東芳牛肉麵在2018年曾獲得台北米其林必比登推薦，位於台北市中山區，從中午就開始營業到深夜，可以從午餐吃到宵夜，不只台灣客人，林東芳牛肉麵也常吸引許多外國遊客，牛肉入味又入口即化，以大量的牛大骨、牛雜和蔬果熬製而成的湯頭和特製辣油是林東芳的特色，在濃郁湯頭裡更增添一番層次和風味。
林東芳牛肉麵
地址：台北市中山區八德路二段322號營業時間：11：00－03：00
3.台北牛肉麵推薦天下三絕麵食館
位於台北東區的天下三絕麵食館，連續從2019年到2023年都獲得台北米其林必比登推薦，麵條有三種不同粗細能選擇，招牌的「天下三絕牛肉麵」有四個部位的牛肉：牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋，不同種肉品讓客人能品嘗到軟嫩、Ｑ彈帶勁等不同口感，湯頭帶有清爽的牛肉原味。
另外也有很多人推薦的「極品牛B腱麵」，牛肉是兩大塊雖軟嫩又有適量腱筋嚼勁的牛後腿腱心肉，還能加價升級使用四種番茄、熬煮八小時的紅寶石番茄湯，是濃郁且鮮香的湯頭。且店內的氛圍如高級西式料理餐廳，是想品嘗高級牛肉麵的好選擇。 （相關報導： 2025台北大稻埕美食推薦》不只迪化街！14間內行小吃/餐廳/下午茶清單公開，讓你從早吃到晚 ｜ 更多文章 ）
天下三絕麵食館
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號營業時間：11：30－14：20、17：30－20：25
4.台北牛肉麵推薦湯神－頂級和牛牛肉麵
湯神牛肉麵位於捷運忠孝新生站附近，招牌的膠原蛋白滴牛精牛肉麵，堅持不加一滴水萃取帶骨牛小排、溫體牛牛筋、溫體牛牛骨的滴牛精，滴滴精華，有相當高的蛋白質含量，湯頭呈現乳白色，兼顧美味和健康。牛肉使用軟嫩的牛肋條，旁邊還會放上和吃火鍋時相同的豆腐紙，吸飽湯汁一起吃相當滿足。
