每回SUNTORY 三得利發表威士忌，總能吸引品酩者的追捧，在2022年推出廣受好評的山崎「職魂之作」後，今年又再次推出「山崎、白州職魂之作2024」全球限量版，不斷將細緻風味推向想像邊界，探詢埋伏在日本威士忌工藝裡的起承轉合。
「崎白湯屋」日式酒吧，獨家販售單杯 【山崎、白州職魂之作 2024】品飲套組$2800，限量席次搶先預訂: kihayu.tw
日本正宗威士忌起源SUNTORY 三得利，延續2022年推出廣受好評的山崎「職魂之作」後，以致敬百年傳統的初心，豐富且多樣的威士忌釀造中，表述源自日文つくりわけ「Tsukuriwake」的珍稀製酒工藝。今年再次於台灣推出「山崎、白州職魂之作2024」全球限量版，演繹匠心、藝術與職人的靈魂鉅作。
深探品牌底蘊的收藏級威士忌
乘著高品質原料、傳統製程及多元桶藝，結合日本當地風的SUNTORY 三得利引以為傲的「Tsukuriwake」的工藝技術，「山崎、白州職魂之作2024」不僅代表山崎、白州威士忌製作的「多樣性」，更以日本職人精神，精湛詮釋威士忌製酒工藝的細緻旅程。除了延續首發版本的「Tsukuriwake」精神外，這次的全球限量版，亦針對麥芽原料、酒廠風土環境與熟成年份，細緻斟酌，分別從黃金諾言大麥、泥煤麥芽，酒廠地勢海拔、四季溫差變化、水質軟硬度和「年份」，開啟橡木桶風味關鍵；並端出「山崎GOLDEN PROMISE」、「山崎ISLAY PEATED MALT」、「白州18 年PEATED MALT」及「山崎18 年MIZUNARA」四種蘊含獨特個性的威士忌。
「山崎GOLDEN PROMISE」：以熟成於美國橡木桶Puncheon、Hogshead，並選定黃金諾言大麥作為原料，展演獨到濃郁麥芽香草及蜂蜜香氣，在柑橘果醬搭配順滑卡士達奶油的風味中，陳述清甜柑橘水果氣息的圓潤與和諧。
「山崎ISLAY PEATED MALT」：完美結合艾雷島泥煤麥芽與山崎酒廠的純淨水質，打造出優雅柔和的煙燻風味酒款；在柔和香甜的黑糖口感中，點綴帶有清新柑橘氣息及悠長香甜的煙燻尾韻。
「白州18年PEATED MALT」：完美發揮日本南阿爾卑斯山森林酒廠得天獨厚的風土環境，及職人對於熟成年份的精準掌握度，打造出別於其他產區的日本煙燻味特有的辛香料風味。以鮮明燦爛鼠尾草和青蘋果鳳梨香氣，帶出出多層次的藥草、葡萄柚、蜂蜜口感，最終綻放柑橘系清新煙燻尾韻。
「山崎18年MIZUNARA」：於日本獨有、同時也被譽為山崎酒廠經典風味的「水楢木」長時間熟陳，酒液完美釋放山崎酒廠經典的木質日式韻味，並展現富含優雅黑櫻桃、杏桃、肉桂及肉荳蔻氣息，綿延悠長的丁香、線香尾韻。
值得一提的是，SUNTORY 三得利也為台灣威士忌愛好者推出「台灣獨獻限定收藏座」，搭配上源自日本設計、依據四款不同和紙酒標的裝飾花紋，完美呈現日式優雅的靜奢風格；以整組進行販售的珍藏形式，華麗展現全球限量酒款的日本威士忌魅力及收藏價值，更是全球諸多酒廠艷羨的仰望！
綻放日式威士忌本色
而談到SUNTORY 三得利獨有的「Tsukuriwake」精神，就不得不說日式職人精神在日本文化的實踐力與厚度。為了更能完美詮釋Tsukuriwake工藝技術，SUNTORY 三得利也挾著傳統精髓與創新思維的想望，在山崎酒廠創立100週年之際，開啟一段酒廠升級的變革之旅；投入入100億日元，從整修設施、導入地板發麥（Floor maltings）生產技術，到研發專用酵母菌株，分別提升對威士忌釀造製程的掌控度與獨特的風味加乘。另外，更於山崎酒廠成功進行世界首創試驗，於威士忌蒸餾過程中導入「100%氫氣直火加熱」，顛覆傳統威士忌蒸餾會使用燃燒木材或其他燃料加熱蒸餾器的作法，實現威士忌生產「去碳化」的前沿風向，為威士忌市場帶來與眾不同的改變與啟發，更再次呼應「山崎、白州職魂之作2024」四種恣意探索、挖掘日式威士忌文化靈魂的收藏與品飲理由！
