絲瓜怎麼煮才不會變黑？菜販親授2招有效預防，翠綠美味又下飯
絲瓜具有清甜的鮮味與絲滑的口感，受到許多民眾的喜愛。（示意圖／取自photo-ac）
絲瓜的味道鮮甜，口感絲滑，是許多民眾喜愛的家常食材，不只如此，絲瓜更是保養皮膚的聖品，其富含B群與維生素C，具有抗老與美白的效果。而對於絲瓜該怎麼挑選，新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程則在臉書分享挑選訣竅，只要仔細觀察外觀與重量就能挑選出清甜又好吃的絲瓜。此外，廖炯程更分享防止絲瓜發黑的技巧，只需掌握簡單的原則，即能有效預防絲瓜變黑！
廖炯程於臉書發文表示，絲瓜為早期菜瓜布的原物料，其原產於印度，並屬於葫蘆科植物。絲瓜具有清甜的味道，尤其與蛤蠣一同烹煮時，更能嘗到絲瓜與蛤蠣的自然鮮味。而絲瓜除了是絕佳的家常食材，也是天然的保養品，廖炯程指出，絲瓜含有的B群能夠幫助減緩皮膚老化，而維生素C則具有美白效果，同時也能淡斑與護膚，早期有許多菜市場經常有農戶販賣自己裝的「絲瓜水」，被許多民眾當作日常的保養品。
絲瓜怎麼煮才不會變黑？菜販親授2招有效預防
民眾將絲瓜買回家後，最怕發生變黑的問題，廖炯程解釋，絲瓜之所以會變黑，主要是氧化反應所造成，因此廖炯程分享，要料理絲瓜前，盡量先將前置作業準備好後，再進行絲瓜的削皮，而在烹煮過程中，可以用大量的油脂包覆絲瓜，來有效阻隔氧化反應。
絲瓜怎麼挑？
廖炯程分享挑選絲瓜的5大原則：
1、整體不要有腰身，直筒腰最好
2、表面要有點粗糙感
3、蒂頭要粗，能多粗挑多粗
4、屁股要有花萼感，越像花越嫩
5、重量越重越好，拿起來輕輕的表示已經結仔了
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「台獨塞進兩國論裡」 陸學者批賴清德：「這1因素」恐造成台海動盪賴清德總統5月20日上午發表就職演說，其兩岸立場與路線備受外界關注，左右未來四年兩岸關係發展。大陸外交部與國台辦先後表達了強硬回應，而大陸對台學者又是怎麼看待「務實台獨工作者」上台後的兩岸態勢？除了對其台獨意識有高度批判之外，還普遍對兩岸和平現狀流露出悲觀的看法，甚至直言賴清德的「台獨執念」恐造成台海動盪。
風評：賴清德的兩岸關係─破罐子破摔？賴清德果然是賴清德，不出人意外的，他發表了一篇堪謂歷任民選總統在兩岸關係上，措詞最「強硬」的就職講稿，既符合他「務實台獨工作者」的人設，也符合他槓子頭的政治性格；出人意外的，四個月的準備期，沒人讓他體會「中華民國總統」與「台獨工作者」的差別，這份講稿却也讓他成了兩岸關係上，不必有太高期待的新總統。
劉國基觀點：臺灣優勢快速流失、兩岸談判刻不容緩！回顧過去三、四十年來的兩岸互動歷史，除了蔣經國生前末期兩岸所進行的秘密談判（例如通過曹聚仁、沈誠、許銘真等接觸)有所進展之外，自從1987年7月14日臺灣解除戒嚴、11月2日開放大陸探親，緊接著1988年1月13日蔣經國總統過世（李登輝副總統續任）、尤其是1990年5月20日在李登輝出任中華民國第八任總統之後，算是很好的開局：9月12日兩岸紅十字會簽署《金門協議》、10月7日國家統一委員會成立、12月31日兩岸密使會面於香港南懷瑾家裡；1991年1月30日行政院陸委會成立、2月3日國統會通過《國家統一綱領》。緊接著，2月3日「財團法人海峽交流基金會」設立、4月30日廢止《動員戡亂臨時條款》、中共中央台辦重申「和平統一、一國兩制」方針、11月13日中華民國以「中華臺北」名義加入APEC（亞太經濟合作組織組織「、12月16日中共國台辦授權成立「海峽兩岸關係協會」......
王義雄觀點：賴清德必須思考規劃兩岸和談，台灣沒有戰爭本錢賴清德在520之前陸續宣布了6波新內閣與國安人事安排，包含總統府祕書長潘孟安、外交部長林佳龍、國防部長顧立雄、國安會祕書長吳釗燮、陸委會主委邱垂正、退輔會主委嚴德發、國安局長蔡明彥、海基會董事長鄭文燦等。有學者說這是賴清德對北京釋出新政府的兩岸關係將走穩健路線、不冒進的訊息。但分析內閣名單，說賴清德釋放善意顯然無知及愚蠢，賴蕭二人本來就被大陸認定是「雙獨配」，加上吳釗燮、顧立雄也被大陸列為「台獨頑固分子」，這份內閣名單擺明就是要跟大陸硬幹到底的陣勢，何來的善意呢？
鄧岱賢觀點：兩岸關係沒有最壞，只會更糟！西方諺語有「IttakestoTango」，也就是當一個困難情況出現時，雙方都有責任，跟中文的「一個巴掌拍不響」非常類似。兩岸關係亦復如是，必須考量雙方的立場，彼此合意，才會有正向發展，如果一再挑釁對方底線，那雙方關係沒有最壞，只會更糟！
林清汶觀點：賴總統應展現大器，推動成熟民主立法院在16日議決過程瘋狂追逐碰撞中，有六人掛彩送醫，五大議案在混亂中表決通過。我們的國會何以無法理性問政，爆發如此亂象?簡言之，民進黨輸不起，沒有贏得裏子也硬是要贏回面子。
李忠謙專欄：中國會陷入「日本式衰退」嗎？日本首相的經濟智囊這麼看同樣在持續高速成長後成為僅次於美國的世界第二大經濟體，同樣因為貿易逆差與產業威脅成為美國的頭號眼中釘，甚至半導體、汽車、鋼鐵等行業也同樣都是華府高築關稅壁壘的目標，當年的日本在泡沫經濟破裂後，與「日本第一」的偉大夢想漸行漸遠，受困「失落三十年」的枷鎖，這會是中國經濟的結局嗎？
觀點投書：共軍2登陸艦分進合集柬埔寨, 觸動東南亞敏感神經中共參與5月16日至30日中柬「金龍-2024」聯演參演部隊與裝備，據外媒報導在13日抵達柬埔寨西哈努克港卸載，並立即向柬埔寨王家軍訓練基地集結。另19日共軍戚繼光訓練艦編隊，含井岡山號船塢登陸艦抵達西哈努克港。由於，日前美方炒作中共協助柬國提升雲朗海軍基地，並有共軍2艘護衛艦長期進駐，該基地可能將成為中方在東南亞的海外基地，此引發區域內外國家高度關注。
觀點投書：暴力不是民主的「必要之惡」原本大家最不願意看到的立法院暴力終於還是無法避免，或許一開始各陣營都信誓旦旦已經做好作戰的準備，但是我們仍舊不希望看到這種混亂的場面在立法院上演，因為這種結果只會讓我們的民主倒退，讓民眾對立法院更不信任，讓台灣的民主形象到破壞，可以說是一種三輸的局面，所以能夠避免就該避免，而不是讓這種衝突變成自然出現，變成各政黨”相罵本”的基礎。
朱淑娟專欄：後龍科技園區該到此為止了！2011年4月14日內政部駁回「後龍科技園區」開發案，反對徵收的灣寶農民開心大喊「後龍科技，到此為止」。13年後隨著行政院提出「桃竹苗大矽谷計畫」，地方又蠢蠢欲動，而兩度推動園區失敗的前苗栗縣長劉政鴻，竟然不死心又組成園區推動委員會。只是，後龍科技園區是因選址不當被駁回，駁回的理由至今沒變，不存在敗部復活機會，園區開發的念想也該到此為止了。
葉慶元觀點：再怎麼野蠻，反國會改革也不能用暴力5月17日，朝野立委為了國會改革法案爆發肢體衝突，共有六名立委被救護車載走，另有數十名立委掛彩。執政的民進黨立委，為了避免行政權（總統以及行政院的部會首長等官員）受到國會更嚴格的監督，不惜動用暴力，也要阻擋相關法案進行審查，這實在是令人感到匪夷所思。
觀點投書：台灣之病─民進黨式的民主國會改革法案517在立院進行激烈的朝野攻防，而之所以會產生這麼激烈的衝突，就民進黨的說法其認為條文有違憲之虞，以及審查程序不正義甚至說是黑箱，所以絕對不可以讓這樣的法案通過，更拿香港的情況來與之比擬。
觀點投書：國會改革是民主必須，民進黨不應為自身利益扭曲事實5/17的立法院，無論內外，都隨著審議程序持續進行，掀起一波波社會的漣漪；這顆激起千層浪的石頭，正是「國會改革」。所謂的國會改革，並不是單一的議案，而是透過五項重要的法案來達成國會新面貌的目標，內容分別涉及：完善化總統國情報告、完善化人事同意權、完善化院長選舉制度、制度化調查權、正常化質詢生態等五項法案。
50餘年創作淬煉 「溺浮沉洄」許雨仁回顧展 探索內在生命能量之旅程「溺浮沉洄：許雨仁回顧展」自5月18日至9月8日於臺北市立美術館（北美館）二樓正式開展，呈現藝術家許雨仁1970年代起至今橫跨50餘年之創作，包含各時期的水墨、油畫、複合媒材、書畫作品，以及藝術家個人的手稿、筆記等，為其首次大型階段性回顧展覽。今（5月17日）舉辦開幕典禮暨記者會，北美館王俊傑館長指出：「許雨仁雖以水墨作品受注目，然而其創作內容及思考極為多元且具獨特性。回顧許雨仁的創作歷程，不僅作為理解現當代美術系譜中，有關水墨與各種繪畫類型的交互變革與創新，更展現他對於藝術的熱愛及內在本質的追求，並不斷超越自我侷限的探索過程。」
防「側翼」反串鬧事 民眾黨籲支持者明天不要到立院抗議立法院17日排審「國會改革」法案，爆發朝野立委嚴重肢體衝突，場外也有親綠民團召集民眾抗議，立院21日將繼續審查，同批團體也預告將在明日再次集結抗議法案續審。為此，民眾黨今晚呼籲支持者明天不要去側翼集結現場，也防範有人會反串民眾黨支持者到現場鬧事。
