洗菜加鹽洗比較乾淨？醫：恐加重農藥殘留！加碼介紹2步驟正確洗法，原來很多人都洗錯
洗菜該先切後洗，還是先洗後切？3大常見清潔迷思，小心別把殘留農藥吃下肚！（示意圖／取自photo-ac）
為了家人的健康，許多媽媽們會親自到市場挑蔬菜，好不容易買到新鮮又便宜的菜，回家卻不知道該怎麼洗才可以去除農藥，對家人健康最好，有些人習慣將蒂頭切除後再洗，有些人則是去蒂、切碎段再洗，到底怎麼洗才對呢？以下由新光醫院腎臟科主治醫師江守山解答，並推薦最佳洗菜方法！
常見錯誤洗菜法
1.錯誤一：在水中加鹽巴
江守山醫師指出，目前已有實驗顯示，用鹽水洗菜，將使蔬菜上農藥殘留更加嚴重，因鹽水會使農藥更不容易釋於水中，便附在菜葉上，如果想洗去農藥，應使用烘焙用小蘇打粉製成小蘇打水洗菜，因90％農藥為酸性，小蘇打粉為鹼性，酸鹼中和之後能加速去除蔬果上殘留的農藥。
2.錯誤二：將蔬菜切段後再洗
許多家庭主婦會將蔬菜先切段，洗好之後分裝成2到3份，方便餐前烹調使用，但是醫師表示，這樣的做法，會使蔬菜本身的養分流失更快，因為在蔬菜上每切一刀，蔬菜中的維他命C及葉酸就會開始分解，蔬菜還沒下肚，營養就跑光光了！建議蔬菜還是要整株清洗。
3.錯誤三：用熱水洗菜
天氣變冷時，把手泡在冷水裡洗菜，許多媽媽的手都會被凍得發紅，因此有些人便會用熱水洗菜，但是熱水若溫度過高，會讓蔬菜的營養加速流失，醫師建議，如果水真的太過冰涼，可在冷水中加一點熱水，調和成約25度的常溫水來洗菜。
江守山醫師表示，現在頻傳食安問題，大家對吃進肚子裡的食物都特別謹慎，關於清洗蔬菜，最好的仍是用清水，如果蔬菜蒂頭部份藏有較多髒汙，可以將蒂頭切去，但不建議將蔬菜切段再洗，至於有些人會有過濾水洗菜，其實也並非必要，如果不是要製作生菜沙拉，用一般自來水清洗即可。
醫師推薦洗菜法
1.先用海綿在流動的水下洗去蔬菜表面髒汙。
2.如想去除農藥，可將蔬菜泡在小蘇打水中5分鐘，撈起瀝乾便可開始烹煮。
醫師小提醒
用小蘇打水洗菜，不僅可以去除農藥，因鹼性的小蘇打會殘留在菜葉上，留住葉綠素中的鐵離子，讓煮好的青菜保持翠綠不變黃，不過要用烘焙用的小蘇打粉洗菜，約在洗菜盆中加一匙便足夠；另，不建議太常吃生菜，因部分農藥經過高溫烹煮會揮發掉，所以蔬菜盡量煮熟後再吃。
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周玉蔻稱陳時中「放電開示」 蔣萬安：社會對2人一搭一唱感到厭惡資深媒體人周玉蔻近日猛打國民黨台北市長參選人蔣萬安家世，及蔣萬安的父親蔣孝嚴的緋聞往事，讓民進黨台北市長參選人陳時中也不得不與周玉蔻切割，惟周玉蔻仍在臉書中稱這是「放電開示」。蔣萬安26日上午質疑，社會對於2人這樣一搭一唱感到厭惡，蔣萬安對小倆口談情說愛一點興趣都沒有，重點是陳時中與周玉蔻政媒合一的惡劣行徑還要維持多久？
「首座」資源循環智能化細分選教育基地 創造永續新型態位於五股夏綠地的「新北市資源循環教育基地」將於今(111)年底完工，屆時將成為新北市第一座具AI人工智慧的資源回收物細分選廠房，預估每年可分選1.2萬噸家戶資源回收物、可減少1,560噸雜質，基地同時兼具環境教育功能，能讓市民近距離了解資收分選處理流程。新北市長侯友宜今(26)日特別前往視察興建工程與試運轉，期許資源循環教育基地能創造永續城市新型態，將新北永續循環推向新的里程碑。
與林佳龍民調差30%? 侯友宜: 努力打拼讓新北更好新北市長侯友宜今(26)日視察新北第一座資源循環智能化細分選教育基地表示，今天特別到五股夏綠地，來參觀我們新建的資源循環教育基地，這個永續環境最重要的讓我們的資源回收能夠再利用，所以這個循環的教育基地在資源上，特別採用全國第一座的AI智能回收系統，他可以分類56種，可以替代人力，更重要的它處理的整個資源回收的量能，可以處理到每年1.2萬噸，讓資源回收再利用，每年可以提高13%，所以這個資源循環回收確實對我們新北市人口稠密的地方，這樣一個教育基地大家可以來走一走，同時也可以增加我們資源回收的效率，所以今天來看資源循環的教育基地，不但是我們自己蓋起來，同時也可以減少人力，更重要提升我們資源回收再利用的努力，大家一起加油，讓新北市變成一個永續環境的好地方。
盧秀燕跨縣市相挺 謝龍介：台南一定逆轉勝台中市長盧秀燕挾她的高施政滿意度與支持度，昨（25）日特定南下參加國民黨台南市長候選人謝龍介舉辦的「向台中市請益」座談會，表現出她對謝龍介的力挺，盧秀燕在會中感嘆六都只剩下台南市的長者還需要繳健保費，實在很可憐。謝龍介則保證，上任第一年就會追加預算，讓65歲以上老人健保免費。
公私協力落實社區淨零行動 北市11里獲1銀10銅低碳家園認證佳績臺北市環保局23日假芝山文化生態綠園舉行「臺北市低碳永續家園認證評等」表揚活動，表揚推動低碳行動有成並榮獲110年度環保署低碳永續家園銀、銅級認證11處行政里，希其成為低碳種子，持續帶動民眾落實淨零綠生活。環保局表示，北市計有310里參與環保署低碳永續家園評等認證，共107里獲10銀97銅認證佳績，參與里獲認證比例為六都之首。為達成2050淨零排放，須擴大基層社區減碳行動、市民落實淨零綠生活，北市將持續透過公私協力由下而上推展氣候行動，努力建構零碳永續城市。環保局表示，本次選定銀級認證的士林區德行里，及銅級認證的士林區天玉里友好的社區夥伴「芝山文化生態綠園」作為表揚場地，同時藉由公民參與的常設展，展現士林區行政里間的合作交流，邀請本屆通過銅級認證的9個行政里一同交流，希其成為低碳種子，持續帶動民眾落實淨零綠生活。生態綠園位於芝山岩北側，鄰近有德行里、名山里、岩山里、芝山里等村里，園區設有歷史人文、地質及自然生態展區，現場也將邀請園區講師做展區說明。今年獲銀級認證為士林區德行里，銅級認證則有內湖區湖濱里、金龍里；大安區住安里、龍淵里、龍坡里；萬華區新和里、南港區九如里、士林區天玉里、文山區萬有里、中山區大直里等10處。活動除表揚獲得認證社區，亦由士林區德行里分享低碳社區的經驗，該里住宅多為老舊建物，且巷弄狹小、高齡長輩居多，面臨氣候變遷帶來的災害，可能增加救災上的困難。其長年如何深耕生態綠化、低碳生活、資源循環及綠能節電等行動，包括維運綠牆（屋頂）與地面農園等建築綠化降溫，並推動不同年齡層里民共同參與經驗，提供其他社區思考仿效，樹立低碳里的標竿。萬華區新和里，為鼓勵高齡長輩參與各項社區自辦活動，定期邀請轄內專業的講師/營養師，辦理環境植栽課程及自煮烹飪課程，更設置食物銀行，透過LINE及臉書等社群軟體發布方式，讓里民將家中過盛食品，提供給需要的民眾享用，達到資源循環目標。內湖區湖濱里、金龍里；大安區住安里、龍淵里、龍坡里，則是鼓勵利用雨水進行澆灌，透過雨撲滿、透水鋪面、儲水設備等，推廣教育讓民眾了解各種不同珍惜水資源的方式，妥善將水資源保存再利用，從小處著手開始愛水及節水。其他南港區九如里、士林區天玉里、文山區萬有里、中山區大直里則在區域綠美化、推動資源回收再利用、推動低碳民俗活動、推動因應氣候變遷減災防災措施等低碳行動中成果斐然，成為地方典範，並複製成功經驗到鄰近行政里。臺北市環保局強調，北市自110年宣示邁向2050年淨零排放目標，要達成城市氣候轉型不能單靠市府的力量，未來區里應以不同強度及廣度推行節能減碳策略及行動，該局會持續協助社區提升因應氣候變遷所需的能力及韌性，由下至上一起努力邁向零碳未來。
蔣孝嚴緋聞案》張淑娟淚告周玉蒄「一生名節遭毀」：絕對控告到底！前中國小姐張淑娟遭到資深媒體人周玉蒄指為蔣孝嚴緋聞案的女主角，張淑娟今（26）日上午10時30分，原本打算在台北市議員王鴻薇及律師陪同下，前往台北地檢署按鈴控告周玉蔻涉嫌誹謗。不過，張人還未到，周卻到場在媒體面前表達向張淑娟道歉，並與王鴻薇言詞針鋒相對。張最後在周離去後才現身北檢門口，張淚眼汪汪說：「當選中國小姐後，從來沒有跟蔣孝嚴、李孝嚴滾過床」她從來不是緋聞女主角，對名節遭毀一事，絕對控告到底。
今日新增28513例本土、56例死亡！0＋7即將上路，醫師揭「3＋4」2大缺點：早錯過最該開放時機中央流行疫情指揮中心今（26）日宣布有本土確診28513例，境外移入272例，總共28785例確診（包含56例死亡）。確診人數中，新北市5651例，臺中市3656例，臺北市3248例，桃園市3153例，高雄市2507例，臺南市1759例，彰化縣1555例，新竹縣914例，屏東縣772例，苗栗縣681例，新竹市661例，南投縣652例，雲林縣638例，宜蘭縣596例，基隆市485例，嘉義縣463例，花蓮縣400例，嘉義市301例，臺東縣225例，金門縣107例，澎湖縣77例，連江縣12例。
竹市選戰纏鬥》沈慧虹續戰高虹安：沒有易地而處同理心民進黨新竹市長參選選人沈慧虹今（26）日接受周玉蔻《新聞放鞭炮》節目專訪，她表示，民眾黨新竹市長參選人高虹安失言不斷後，到現在還不知道問題癥結所在，永遠都覺得是別人的錯，並持續挑戰，高虹安的論文在9/17有修改過後的紀錄，但論文不是維基百科，不能開放修改的，她卻始終說不清楚多出來的第64條引註怎麼來的，面對資策會授權問題，也拿不出授權書，一個禮拜過去還說不清楚。
無懼「支持陳時中就是支持周玉蔻」風波 沈慧虹照樣上周玉蔻節目台北選戰正處「支持周玉蔻就是支持陳時中」的爭議中，民進黨新竹市長參選人沈慧虹則照樣上媒體人周玉蔻節目，節目直播中有網友留言出征，認為「支持沈慧虹就是支持周玉蔻」，沈慧虹表示，「若支持對的人、對的事就會被出征，那我想這個社會就沒有正確價值。」
批國家機器追殺高虹安 民眾黨：別讓立院成「民進黨政治鬥爭工具」年底地方大選將至，民眾黨新竹市長參選人高虹安頻頻受到外界檢驗。對此，民眾黨團總召邱臣遠、立委蔡壁如及黨籍宜蘭縣長參選人陳琬惠，今（26）日召開記者會，呼籲民進黨針對散播「假消息」道歉撤文，並要求「綠營網軍側翼」停止攻擊高虹安，別讓立法院成為民進黨政治鬥爭的工具。
總是讀過就忘？鴻海行銷主管公開做筆記的3步驟！滾出知識複利，創造不被取代的價值如果你回頭一張張檢視自己的手寫筆記或搜尋數位筆記庫的某個關鍵字，可能會發現有很多重複的知識，零散的出現在各張筆記上。先前我們討論「低效益學習陷阱」時曾舉過一個例子：你想學習財務相關的知識，因此參加了一場財務講座，認真學習並在第一張筆記上記下了「資產負債表、損益表、現金流量表」等相關知識。接著你認真研究了《窮爸爸．富爸爸》，在第二張讀書筆記上記下「資產，就是能把錢放進口袋裡的東西；負債，就是把錢從口袋拿走的東西。」
張淑娟泣訴「從未跟蔣孝嚴滾床」！痛罵周玉蔻：一點媒體素養都沒有名嘴周玉蔻近日猛打國民黨台北市長參選人蔣萬安的身世，直指其父蔣孝嚴（原名章孝嚴）和前中國小姐冠軍張淑娟過從甚密，稱其就是當年「晶華緋聞案」女主角。對此，張淑娟今（26）日上午現身台北地檢署，泣訴自己根本不認識周玉蔻，也從未和蔣孝嚴滾床、有不倫，不解周玉蔻為何要霸凌一個女子，更怒罵周玉蔻「一點媒體專業素養都沒有」。
林耕仁砲轟雙民兩黨香山「後花園」 批沈、高都不了解新竹 民眾黨新竹市長參選人高虹安曾提到，將香山打造成「新竹後花園」，走出自己的特色！民進黨批評，香山人從來都不想當誰家的「後花園」，高虹安根本不懂新竹！不過網友打臉民進黨，沈慧虹也說過「香山地區」生態旅遊空間成為市民的「後花園」！對此，國民黨新竹市長候選人林耕仁今(26)日出席公學甲區後援會成立大會，砲轟雙民兩黨香山「後花園」說：沈、高都不了解新竹。
