吃不完的白飯別再放冷藏!日本專家曝放1地方「口感保存效果更好」,多數人都做錯

2022-06-15 15:34

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白飯吃不完應該冰在哪呢?(示意圖/取自Pixabay)

白飯吃不完應該冰在哪呢?(示意圖/取自Pixabay)

台灣人以白飯作為主食,不過有時候遇到飯煮太多吃不完的狀況下,丟掉又浪費,該怎麼保存呢?多數民眾會把剩飯放進冰箱冷藏,不過有日本專家分享,其實白飯吃不完應該放在「冷凍庫」,文章曝光後,引發熱議。

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白飯吃不完別再放冷藏!日本專家曝放這裡口感才不會流失

日本全國農業協同組合聯合會(JA全農)經常在官方推特上分享農產品食用的小知識,因為看到許多民眾保存米飯的方式錯誤,因此特地分享白飯的正確保存方式。JA全農表示,其實米飯冷藏後,澱粉會穩定變質,口感也會變差,所以應該要用保鮮膜把飯包起來,並直接放進冰箱冷凍庫,要吃的時候再拿出來解凍加熱。

白飯吃不完怎麼冰?日本專家表示「放冷凍庫」保存效果更好!(圖/翻攝自推特@zennoh_food)
日本專家表示,米飯沒吃完,放冷凍庫保存效果更好!(圖/翻攝自Twitter@zennoh_food)

JA全農解釋,因為冷藏室的溫度會讓米飯中的澱粉退化的溫度,白飯在冷藏後會變得又乾又硬,吃起來口感較差,因此低溫的冷凍庫是更好的選擇。JA全農也建議民眾,煮好後沒多久就可以先將剩飯放到冷凍庫,保存效果更好。

貼文曝光後,許多網友紛紛留言「原來不好吃是因為放錯地方」、「一直都冰冷藏,長知識了」、「昨晚我沒有像往常一樣把米飯塞進冷藏,而是放在碗裡用保鮮膜包起來冷凍。今天早上我用微波爐裡加熱,它吃起來就像剛煮熟的米飯呢」。

責任編輯/ 林俐

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