台灣人最熟悉的熱麵包，竟讓遠在地球另一端的美國，陷入一股熱騰騰的台式麵包旋風中；85℃位於北加聖荷西的店王，因此業績大勝星巴克12倍，吳政學一心打造華人的世界品牌，連全球咖啡龍頭霍華．舒茲都不敢忽視，堪稱是台灣餐飲品牌的新美國夢。
6月初，週末早上6點的美國北加州天氣，還彌漫著一股寒意，位於聖荷西（San Jose）的85號公路，是通往全球知名品牌蘋果公司的必經之路；緊挨著公路旁的商場就叫De Anza 85 Plaza，來自台灣的品牌85度Ｃ高掛鮮紅色商標，正坐落在最明顯的位置；相較於店外的寧靜，店內員工一大早就忙著把剛出爐的麵包放上台子，飄出陣陣的麵包氣味，混雜著麵粉香甜的味道，遠從門外就能聞得到，頓時溫暖了空氣。
距離開店時間還有1小時，停車場已經緩緩駛進幾部車，「還沒開店嗎？我開了快一個小時車才到，我等一下。」一位客人滿臉笑意，甘願提早到店裡坐著玩手機等待，只為了買到最新出爐、還冒著熱氣的新鮮麵包。
熱麵包的魅力！八點開店，人潮搶進
8點準時開門！員工們舉著每15分鐘現烤出爐的麵包，高喊「Fresh Bread！」一路從廚房喊到前面的櫃台，形成一個氣場，就像麵包熱呼呼的魅力，熱絡的氣氛迅速感染店內客人；開店還不到1個小時，停車場已經湧進大量車潮，百坪的門市熱鬧得像菜市場，每個人盤子上的麵包堆像一座小山，結帳台前至少排了20多個人。這是週六早餐時段的真實寫照。
《財訊》雙週刊採訪團隊專程遠赴美國、隨機展開店訪。台積電派駐在美國的台籍會計主管Janet，在加州住了快10年，「好感謝八五度Ｃ來這裡開店，最早只有爾灣（Ievire）店（八五度Ｃ在美國第一家店）時，每次我都要開車超過1小時，再排隊1個小時，才可以吃到家鄉口味的紅豆麵包。」她激動地說。在附近讀大學的美國人Chris，經朋友的介紹來到85度Ｃ，他認為，這裡口感鬆軟麵包比超市更新鮮，海鹽咖啡也很有特色，商品價格則是能讓他輕鬆購入。
如果不是親眼所見，真的很難想像，這個曾經在台灣與中國創下紀錄的台灣品牌，竟能讓遠在半個地球之外的美國，颳起一股台灣麵包旋風；「這根本比我們在台灣排隊買甜甜圈還瘋狂。」同行的攝影師王均峰即使人已經站在現場，還是一臉不可思議的表情。
矽谷高消費力！平均客單價近500元
這家位於聖荷西的據點，正是85度Ｃ全球店王，開幕才1個月，單月營收就超過新台幣2400萬元，其中麵包就占了一半；早在開幕之前，集團總經理謝健南就一口咬定，這家將是店王。「因為這裡是矽谷中心，所有科技大廠都在這裡，去年增加了4.4萬個就業機會，相較於美國失業率達7％，這裡根本感受不到。」家族在北加州擁有不少地產的美國天仁茗茶總經理Henry李形容，房客早上才搬出去，下午馬上又有人來簽約。
矽谷的高消費力，讓聖荷西店每天銷售超過3萬個麵包，平均客單價將近500元，比一般店多出近4成。目前85度Ｃ在美國的11個據點中，包括聖荷西在內，有三家是月營收超過2100萬元的高質店；相較於其他國家的85度Ｃ，美國是中國單店營收的5倍、台灣單店營收的10倍，「最快明年美國營收就會超過台灣，再過幾年，可能就超過中國，美國將是85度Ｃ最重要的市場。」謝健南說。
