我認為呈現輕微的酮症是人體的自然狀態，也是人類新陳代謝的最佳狀態。這是從古至今，我們的基因組根據能夠獲取的食物來源，所演化出來的最佳狀態。
因此，從能量的觀點來說，我們和DNA溝通的最佳方式，就是提供訊號給它，數千年來皆是如此。─大衛‧博瑪特
酮、酮體、酮症、生酮飲食到底是什麼呢？這些觀念在主流的健康圈中並不常見，而且提到的時候往往也沒有什麼好的說法。
很多時候，媒體與健康專家討論到這些觀念，往往都是負面居多。
從一九二○年起，生酮飲食主要就是用來控制兒童頑固性癲癇的發作，而且成效相當卓越。
這種生酮飲食，其脂肪與蛋白質、碳水化合物總和的比例為四比一（脂肪為四，蛋白質及碳水化合物總和為一）。
由於這種飲食方式用於治療癲癇發作已有近百年歷史，此外阿金醫師也用「K」這個字母來標榜低碳水化合物、高脂肪的營養方式，因此讓有些人誤認為生酮飲食是「極端的」飲食。
事實上也確是如此，你會發現這種飲食法是如何產生驚人的正面功效，可用來對付今日的許多慢性疾病。
生酮飲食在一九二○與一九三○年代是用來治療癲癇，雖然發揮功效的機制至今仍然不明。但在一九三七年發明抗痙攣藥物後，這種方式就漸漸不流行了。─凱斯‧朗揚
很可惜的是，一般人往往對酮症一知半解。這是由於有些害怕改變飲食的人刻意散佈不實消息的結果。就好像膽固醇並不是心臟病的兇手一樣，酮體也不是你必須盡全力排出體外的有毒物質。
我們會盡力消除你的不安，用簡單的話來告訴你那是什麼，而且那根本就不是有害物質。
魏斯特曼醫師筆記
即使在醫學文獻當中，酮體也常受到嚴厲的批評。有份新陳代謝專家在二○○三年發表的經典論文就叫做〈酮體：新陳代謝的「醜小鴨」〉。
身體正在燃燒脂肪
先來明確定義酮症，是個好的開始。酮症是你攝取極少量碳水化合物、適量蛋白質及大量脂肪時出現的新陳代謝狀態，會讓原本以血糖為主要能量來源的身體，改用酮體作為能量的來源。
身體在燃燒脂肪時本來就會產生酮體，這種物質的主要功用，便是在血糖不足時作為身體的替代能源。
換句話說，你的身體會從燃燒醣分轉換為燃燒脂肪。根據你目前的飲食情況與生活型態，身體轉換為以酮體為燃料的型態，少則需要幾天，多則需要數週，甚至好幾個月。
所以「處於酮症狀態」的意思，就是你的身體正在燃燒脂肪。如果想要達到酮症的狀態，一定要有耐心與毅力。
讓我來說明你可能正在思索的一件事：沒錯，這完全是正常的新陳代謝狀態。事實上，小兒科醫師瑪麗‧紐波特表示，全母乳哺餵的新生兒會在出生後十二小時內達到酮症的狀態，酮體供應了百分之二十五他們所需的能量。
