《係金A》英國研究:一日七蔬果才健康

2014-04-01 20:55

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想要醫生遠離我,最好「一日七蔬果」。(取自網路)

想要醫生遠離我,最好「一日七蔬果」。(取自網路)

「一日五蔬果」的飲食法則落伍了嗎?沒錯,根據最新的英國研究,認為「一日七蔬果」才夠營養,而且蔬菜要比水果多,研究裡更提到吃罐頭和冷凍水果可能對補充營養一點幫助都沒有。

英國《衛報》報導,這項研究由倫敦大學學院(UCL)提出,發表在《流行病學和社區健康期刊》(Journal of Epidemiology and Community Health),研究者從《英格蘭年度健康調查》(Health Survey for England),分析了65000名人士、長達8年的飲食習慣,比對了這些人的死因。發現吃愈多新鮮蔬果(包含沙拉)的人壽命較長,他們死於心臟病、中風和癌症的風險也大幅降低。

一天至少吃七份新鮮蔬果的人,減少了罹患上述疾病42%的風險,癌症則是減少25%、心臟病和中風減少31%。調查顯示,蔬菜似乎比水果更有用。令人吃驚的發現是,吃罐裝水果或冷凍水果的人因心臟病、中風和癌症而死的風險更高。

這項研究的作者歐波德博士(Oyinlola Oyebode)與她的同事指出,這並非指罐裝與冷凍水果「就是」有害健康,也可能是因為吃這些東西造成營養不良、或這些人本來就身體不好,或者生活忙碌;再者,罐裝水果的糖分與加工工序較多,也讓它的營養不比新鮮或冷凍水果。

「五蔬果」的建議最早在1990年由世衛組織(WHO)提出,建議每日蔬果攝取量應達400克,2003年英國政府加以採行,法國與德國亦採此準則,但美國在2007年轉提倡「蔬果愈多愈好」的主張,澳洲也建議吃得更多,提倡「2+5」的法則:2份150克的水果與5份75克的蔬菜,一共675克,差不多是英國標準下的8.5份了。

歐波德認為,澳洲的標準值得參考,但不一定要調整現有的準則,「只有四分之一的民眾一天真的吃到五蔬果」,她認為應該在政策上著手,增加蔬果供應,讓民眾能更容易且買得起蔬果才是關鍵。

不過專家提醒,當研究一般民眾的各項健康習慣時,很難涵蓋所有的可能變項,像是教育程度、抽菸與否,以及他們是否誠實告知吃了什麼。同時,研究也無法完全確定,這些降低的疾病風險都與飲食習慣有關。

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