史丹佛考古學教授證實:啤酒,中國人5千年前就會釀了!

2016-05-24 10:47

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美國史丹佛大學科學家在5月23日報告說,在中國北方一處考古遺址發現的陶器中保存著大約5000年前的啤酒成分,而且,在這個啤酒配方中同時含有東方和西方的元素。

發表在《美國國家科學院院刊》上的研究報告說,米家崖遺址提供了中國啤酒製造的最早證據,表明人們在那個時代已經掌握了「先進的啤酒釀造技術」。

考古學家在陶製漏斗和廣口陶罐中發現的黃色殘留物表明,在一起發酵的多種成分包括,黍米、大麥、薏米和塊莖作物。

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大麥被認為是從西方傳入中國的。

報告主要作者、史丹佛大學學者Jiajing Wang說,大麥的發現令人驚訝,這是中國考古材料中發現的最早的大麥痕跡。

他說,這樣的啤酒配方顯示了中國和西方傳統的結合,大麥來自西方,黍米、薏米和塊莖作物來自中國。

這項研究結果顯示,大麥傳入中國的時間比先前認為的時間早了1000年。

研究報告說,大麥也許首先被用作釀造啤酒的原料,過了很久才成為大宗農業產品。

米家崖考古遺址位於中國北方渭河的一個分支旁邊,包括兩個公元前3400年到公元前2900年的挖掘坑,發現的文物有似乎用於啤酒釀造的過濾器和儲存器,還有可能用於加熱和制漿的爐子。

Jiajing Wang在猜測啤酒可能的味道時對記者說,「啤酒的味道很可能有點酸甜,酸味來自發酵的穀物,甜味來自塊莖作物。」

(編譯:躍生 責編:路西)

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