高麗菜別直接塞冰箱！內行教1招「延長保存不變黑」，放1個月都新鮮嫩綠脆甜

高麗菜保存不用直接放冰箱！高麗菜體積大又佔空間，每當冰箱爆滿時總是讓人頭痛。近日一名網友在 Threads 分享，家裡因為蔬菜過剩，媽媽突發奇想將兩顆高麗菜根部朝下「養」在裝水的碗裡放在陽台。沒想到兩周過後，高麗菜不僅依然翠綠，切開後更是清脆新鮮，貼文吸引超過萬人按讚驚呼。

高麗菜怎麼保存比較久？

網友在 Threads 分享，若冰箱空間不足，將高麗菜根部朝下「養」在裝水的碗裡放在陽台，掌握「水耕」邏輯即可延長高麗菜保鮮，「養了快兩星期切開還是青脆新鮮的」。他也教學方法，把高麗菜菜心那一面放在一碗水上，水裡面可以滴一兩滴營養液，或是自己用水果果皮泡水（香蕉、橘子、蘋果），把菜放在通風陰涼處，不可以直射陽光，然後每天或兩三天換一次水，即可延長高麗菜的保鮮期。

貼文一出不少人驚呼，「學會了！每次買一顆高麗菜沒辦法一次吃完 都不知道怎麼辦」、「水記得每天換，放兩個禮拜依然翠綠」、「要長根只要下面有塑膠袋悶著水汽聚集就能生根， 要活的久，太陽不能太大，不能長日照」、「10年前很流行水養高麗菜，水要每天換，高麗菜可以保持鮮脆很久」、「我媽媽以前也會趁便宜多買幾顆，然後養起來XD，吃多少就撥多少，每天都有新鮮高麗菜」。

也有內行人分享，「其實高麗菜根部抱著濕的廚房紙巾，外面塑膠袋裹緊不透風冰冷藏，每次吃都用撥的一片片，可以吃一個月都還很新鮮」。

高麗菜水耕栽培 6 步驟，放一個月都沒問題

此外，新北市農業局也曾在臉書發文分享，在家水耕高麗菜，秋冬季節（9 月至隔年 3 月）非常適合進行高麗菜栽培，一個月後甚至能讓菜心重新開花，根部健康者可持續觀賞 2 至 3 個月。

1、從菜梗處切開高麗菜，其餘葉片食用後，僅保留核心部分。

2、修除硬梗後，靜置約半天讓傷口自然乾燥。

3、將菜心放入玻璃容器，注入略高於底部的冷開水。

4、置於室內陽光充足處，建議每兩天換一次水。

5、若發現莖部有腐爛跡象，及時切除，後續會長出新鬚根。

農糧署教1招延長保存期限，一個月後仍鮮甜爽脆不發黑

農糧署也曾於臉書發文分享，高麗菜保存的小撇步：

高麗菜冷藏保存方法

由於高麗菜的水分會從中心點流失，所以先用刀尖挖掉菜心，塞入沾溼紙巾，將挖掉部分填入沾濕的紙巾至要使用前。使用報紙包好後裝入塑膠袋封口，放進進冷藏處就能保存2周。

高麗菜冷凍保存方法

1、切絲後放入保鮮袋，並壓出空氣放入冷凍庫，可保存約一個月。

2.、揉鹽、擠出水分後放入保鮮袋，就能保存一個月。

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資料來源：新北市農業局