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雞蛋買回家千萬別直接冰！譚敦慈曝快多做1件事，否則病菌蔓延全冰箱 清洗雞蛋雖讓外觀更乾淨，但同時破壞了蛋殼上的天然保護膜，增加細菌如沙門氏菌透過氣孔侵入雞蛋內部的風險，導致雞蛋更容易變質。（示意圖／取自Pixbay）
雞蛋是民眾餐桌上常見的營養食材，無論是水煮、炒蛋或烘焙料理都少不了它。但你知道嗎？雞蛋放久了不僅營養價值會流失，還可能影響食安。中央廣播電視總台節目實地示範「新鮮雞蛋鑑別法」，教觀眾只要簡單幾個動作，就能輕鬆分辨雞蛋是否新鮮。尤其現在正值夏季，高溫與保存不當容易讓雞蛋腐敗，恐引發腹瀉等食安風險，民眾更應提高警覺。
雞蛋要洗嗎？ 大多數人會覺得清洗過的雞蛋外表更乾淨，心理上也較安心。但事實上，根據中央廣播電視總台節目中《實驗現場》影片指出， 清洗過的雞蛋在運輸過程中，其細菌感染風險反而會比未清洗的高出3到4倍。雞蛋表殼表面本來有一層天然的保護膜，能有效減緩細菌入侵，如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等有害菌。 然而清洗會破壞這層保護膜，讓附著在蛋殼及空氣中的細菌更容易透過氣孔滲入蛋內，導致雞蛋加速變質，增加食安風險。
雞蛋怎麼挑？
而在《實驗現場》影片中說道，如何挑選到一顆乾淨又新鮮的雞蛋？從蛋的形狀開始觀察，因為品質直接影響口感與健康。雞蛋不是表面越光滑越好！新鮮雞蛋的蛋殼表面通常帶有細微的霧面感，如果蛋殼過於光滑，可能是經過化學試劑處理，殘留物可能帶來食品安全疑慮。 選購時，蛋殼應乾淨且無排泄物或其他污染物附著，表面呈自然的光澤感。拿在手中要有沉甸甸的重量感，打開時會有微微的石灰味。 專家 建議，選擇有品牌標示的雞蛋，因為品牌通常會有較嚴格的品質把關。
雞蛋怎麼保存？ 此外，許多人習慣一次購買大量雞蛋，保存方式就非常重要。 根據專家表示，雞蛋在常溫下可保存約十天，建議七天內食用。若冷藏保存，期限可延長至三十天，但專家仍建議最好在二十天內食用完畢，以確保品質與安全。
對此，無毒教母譚敦慈就曾在《健康2.0》 分享，如果買洗選蛋回家就可以直接冰冰箱，如果是非洗選蛋，千萬別直接冰，因為但拿去沖水，水分就會從上面的氣孔滲入導致蛋壞掉，可以用擰的分長竿的抹布擦拭蛋的表面，並且尖端朝下、圓端朝上，氣勢才不容易變大更能保鮮。不過，無論是不是洗選蛋，要煮之前都要以清水洗過。
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若內閣改組誰會是下任行政院長？郭正亮點名這2人機會大：不夠聰明會被藍白修理 726大罷免最終結果在日前出爐，25件罷免案皆未過關，綠營、罷團遭遇重大挫敗，綠營未能如願以罷免解決朝野僵局，此次的重大失利，也讓不少人在猜，若內閣改組，行政院長卓榮泰的位子將由誰接棒？對此，前立委郭正亮在節目《綠也掀桌》表示，未來的閣揆人選估計就是這2人之間挑一個。若內閣改組，未來行政院長大位將由誰來接棒？郭正亮表示，賴清德估計只能找政治人物來擔任，若是要......
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蔡正元批大罷免黃珊珊躲「綠色山洞」 粉專曝426缺席真相：現在又說她沒出力 全台726首波藍委及新竹市長高虹安罷免案全數未通過，大罷免大失敗除重創罷免團體及綠營支持者士氣外，如今各黨都掀起檢討聲浪。民眾黨立委黃珊珊27日受訪時表示，大罷免結果證明朝野都有相當的民意基礎，應求同存異，共同為國謀福，不容內耗；但前立委蔡正元質疑，黃珊珊大罷免時都看不到人，「躲到綠色山洞」，更說民眾黨前主席柯文哲會被黃珊珊害死。對此，臉書粉專「Mr.SR」......
川普會抓狂？聯準會再度維持利率不動 9月也不降息可能性增加 在經濟數據與政策不確定性交錯之際，美國聯準會（Fed）於美東時間7月30日結束為期兩天的政策會議，決定維持聯邦基金基準利率在4.25%至4.5%區間不變。這項決定獲得聯邦公開市場委員會（FOMC）9票贊成、2票反對，顯示內部意見雖有分歧，但仍以穩健基調為主要方針。主席傑羅姆．鮑爾（Jerome
Powell）強調，聯準會將持續依據數據調整政策路徑，未對9月......
不只日本、韓國！「1國家」超愛來台灣，旅客暴增42%：距離近、免簽成關鍵 交通部觀光署公布最新統計數據顯示，今（2025）年截至 5 月底，台灣入境旅客人次已達到 359 萬 894 人次，較去年同期成長 10.8%，顯示台灣觀光市場正持續穩健回溫。儘管累計人次較去年增加逾 34 萬，但觀光署指出，這仍僅恢復到 2019 年同期疫情前水準的 7 成，復甦之路仍有挑戰。根據NOWnews報導，靜宜大學觀光事業學系副教授黃正聰分析，今......
美國沒有付出任何代價！川普逼迫盟友讓步，重新定義的「貿易和平」能維持多久？ 美國總統川普達成了一項非比尋常的成就：他把關稅稅率拉高到超越臭名昭著的1930年《斯姆特-霍利關稅法》，與此同時卻似乎暫時躲過了一場全面爆發的貿易戰火。根據摩根大通數據顯示，隨著美國與歐盟在上週末達成新協議，美國對其貿易夥伴的平均有效關稅稅率約為15%，創下20世紀30年代以來最高水準。日本、歐盟承諾將對美國投資總額高達1.15兆美元，歐洲還同意購買美國能源......
加拿大+1！英法領頭掀「承認巴勒斯坦潮」經濟學人憂：提前亮牌恐削弱影響力，川普仍是和平關鍵 以哈戰爭持續、加薩人道危機惡化之際，加拿大總理卡尼（Mark Carney）30日宣布，若巴勒斯坦推動民主進程，將於9月聯合國大會正式承認巴勒斯坦國，此舉與英國、法國近期表態一致。以色列則強烈反彈，痛批這波承認潮形同「獎勵恐怖主義」。《經濟學人》警告，這些承認行動如同「提前亮牌」，可能削弱歐美對談判的影響力、鼓勵哈瑪斯延宕停火。當前真正能對以色列總理納坦雅胡......
