# 蝦仁  

衛生福利部食品藥物管理署今（23）日公布最新邊境查驗不合格產品名單，包含中國大陸進口的黃花魚與紙製食品容器、日本的蜜柑及越南的冷凍白蝦仁等多項食品與器具，皆被檢出藥物殘留或成分不符法規標準。食藥署強調，所有不合格商品均已在邊境依規定進行退運或銷毀，並未流入台灣市面，同時也將針對違規進口商提高抽驗比例，以確保邊境食品安全。蛋糕盒藏致癌隱憂？中國大陸進口黃花魚與......

滑蛋炒蝦仁看似容易，但其實要成功炒滑蛋也有秘訣！蝦仁炒蛋是常見港式家常菜，這次教大家15分鐘完成蝦仁炒蛋食譜！蝦仁炒蛋做法簡單，冷凍蝦仁配幾種材料3步就做到，另附炒滑蛋秘訣，滑蛋蝦仁不用多油去炒，送飯食一流。一於今晚下班，回家煮這道簡易又方便的蝦仁炒蛋啦～準備時間：15分鐘內份量：1-2人食材：冷凍蝦仁一包（約200g）、雞蛋5顆、蔥1支、紹興酒1茶匙、胡椒......

不想開大鍋蒸蛋嗎？直接用馬克杯放進電鍋就能完成囉！口感滑嫩細緻，而且一人一杯方便上桌。加一點魩仔魚或蝦仁，不但提味，還能大幅提升蛋白質含量，是忙碌上班族與學生的好選擇。馬可杯杯蒸蛋烹調時間：15分鐘日常應用：快速料理、小家電保存方法：現做現吃材料（1人份）雞蛋2顆（約100g）飲用水200cc鹽1/4大匙作法1. 取用一個大碗，把所有材料放入並攪拌均勻，接著......

你愛吃蝦仁，卻懶得自己剝蝦嗎？當心！市面上有些蝦仁雖然看起來肥美飽滿，但其實可能暗藏玄機。營養師黃品瑄在臉書粉專PO文提醒，如果你的蝦仁表面光滑、沒有斑點，煮完水面還浮著一堆泡泡，那很可能是浸泡過磷酸鹽的「膨發蝦」！這些為了讓蝦仁看起來更漂亮、口感更Q彈的添加物，吃多了恐怕會對身體造成嚴重傷害，包括傷腎、骨質疏鬆，甚至血管鈣化，超級傷身！磷酸鹽是什麼？天然無......

蝦仁炒蛋是吃不膩的家常菜，材料及步驟簡單兼老少咸宜，各家各戶總有自家秘方，但總離不開蝦要彈牙，蛋要嫩滑。如果想確保以上兩點能夠在盤中呈現，可以參考以下秘訣，爽彈嫩滑的蝦仁炒蛋也沒有你想像中的複雜！

新北市一家冷凍水產公司「御宏貿易」負責人陳志新涉嫌從2019年到2022年期間，指示不知情的員工非法重標進口自中國、中南美洲、日本等地的海產，竄改產地和有效日期，導致他被檢調查獲前，共計已有6.2億元的過期蝦仁、干貝在市面上流通，陳志新被依詐欺取財、偽造文書、商品虛偽標示不實等罪嫌起訴。

中西式料理中，蝦仁是使用率相當廣的海鮮類食物，不過經常吃的人可能會感到疑惑，為何蝦仁脆脆的口感，與需剝蝦殼的蝦子本尊嚐起來的口感有差呢？坊間盛傳，不僅是蝦仁，連蚵仔等海鮮在販售前都可能浸泡過磷酸鹽，導致口感改變。到底磷酸鹽是什麼？常吃對身體有害嗎？

美式賣場好市多商品豐富又多元，不時還會推出優惠活動，是不少人的最愛。一名網友分享，他近日去好市多時，發現花枝蝦捲正在特價，原價549元，限時只要459元，因此分享給大家。而其他網友看到資訊後，便紛紛前往購買，稱讚該商品用料實在、口感紮實，「蝦卷超好吃，趕緊囤貨，過年餐桌上必備」。

7-ELEVEN時常推出新的微波食品系列，讓顧客品嘗到更多美味便利的選擇。近日，一名女子在7-ELEVEN發現童年時曾經品嚐過的「焗烤奶油蝦仁義大利麵」回歸，令她感到非常激動。這款商品的包裝和她兒時回憶中的一模一樣，儘管整體口感略有不同，但味道已經相當接近，讓她感到非常高興。

一年一度中秋節瘋烤肉，烤海鮮絕對少不了蝦子，先用薄鹽調味，再加上炭火燒烤，就能吃出鮮蝦甜味，但愛吃蝦的我們，或許從來都沒搞懂蝦：為什麼「蝦仁」吃起來跟「蝦子」天差地別？市售加工蝦仁吃起來Q彈，卻少了蝦子的鮮味？鮮脆的蝦仁泡過藥劑是不是不健康啊？事實上，「蝦子、蝦仁、蝦米」差很大，市面上的「蝦料理」，像是蝦仁炒飯、月亮蝦餅、鮮蝦沙拉等等，都備受歡迎，但許多民眾因為長期被「迷思」綁架，白白花了大把鈔票，卻吃不出美味，實在太可惜了！今天我們將快速破解五大關於「蝦」的秘密，讓你省錢之餘，吃對又能吃好！

家中常備不少冷凍食材，相信蝦仁亦是其中一款。冷凍蝦仁比一般蝦仁的處理更為方便又便宜，基本上解凍後清洗乾淨便完成。不過對比新鮮蝦，鮮味較少而且感覺不夠爽口彈牙。事實上冷凍蝦仁不比鮮蝦差，只要學懂以下訣竅，冷凍蝦仁都可以媲美鮮蝦一樣，鮮甜爽滑！

日前在網路上有消費者到賣場購買冷藏蝦仁，回家後清洗並以調味料抓醃，過一陣子再回來看蝦仁居然冒出藍色的汁液，嚇得上網問這到底是好物是雷物，甚至還有人於下方貼文留言表示其實是蝦子不新鮮？

前陣子的這則新聞引起我的注意：「蝦仁泡磷酸鹽增重攝取過量恐洗腎」，注意的原因倒不在於事大事小，而是──這根本不是新聞啊！不信去Google看看，幾乎每隔一段時間，零售蝦仁泡磷酸鹽的問題，就會被爆出來再講一次。