# 蝦仁  

你愛吃蝦仁，卻懶得自己剝蝦嗎？當心！市面上有些蝦仁雖然看起來肥美飽滿，但其實可能暗藏玄機。營養師黃品瑄在臉書粉專PO文提醒，如果你的蝦仁表面光滑、沒有斑點，煮完水面還浮著一堆泡泡，那很可能是浸泡過磷酸鹽的「膨發蝦」！這些為了讓蝦仁看起來更漂亮、口感更Q彈的添加物，吃多了恐怕會對身體造成嚴重傷害，包括傷腎、骨質疏鬆，甚至血管鈣化，超級傷身！磷酸鹽是什麼？天然無......

蝦仁炒蛋是每個家庭飯桌上的常客，每位媽媽都有自己的做法，煮時加葱、加牛奶……究竟怎麼炒才鬆軟嫩滑？其實，蝦仁炒蛋一點也不難，只需謹記以下小秘訣，加入1食材就能讓層次香氣瞬間提升。

現代人生活忙碌，時常僅靠超商的微波食品來解決三餐，而在眾多食品中，哪一樣微波料理最令你懷念？日前就有網友驚喜發現，曾在7-11紅極一時的一款經典美食回歸了。貼文一出，引來不少網友留言直呼「是想念的味道！」

蝦仁炒蛋是吃不膩的家常菜，材料及步驟簡單兼老少咸宜，各家各戶總有自家秘方，但總離不開蝦要彈牙，蛋要嫩滑。如果想確保以上兩點能夠在盤中呈現，可以參考以下秘訣，爽彈嫩滑的蝦仁炒蛋也沒有你想像中的複雜！

餐飲名店鼎泰豐今（12）日在官網宣布，考量營運成本，今天起調整價格，平均調幅大約6%，其中知名的小籠包1籠從新台幣250元調漲到280元，蝦仁蛋炒飯也從270元調漲至300元。

準總統賴清德520就職典禮國宴菜色3日正式亮相，以「好料大員，有料台灣」為主題，8道主菜展現台灣5大族群文化特色，並融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」6大關鍵詞。此次國宴首度移師台南，為同時呈現府城歷史風華，特別將台南百年老店「矮仔成蝦仁飯」納入菜色，成為一大亮點。

新北市一家冷凍水產公司「御宏貿易」負責人陳志新涉嫌從2019年到2022年期間，指示不知情的員工非法重標進口自中國、中南美洲、日本等地的海產，竄改產地和有效日期，導致他被檢調查獲前，共計已有6.2億元的過期蝦仁、干貝在市面上流通，陳志新被依詐欺取財、偽造文書、商品虛偽標示不實等罪嫌起訴。

台南國華街是你來到到台南旅遊不能錯過的地點！這裡最令人津津樂道的就是吃不完的美食與小吃。從知名的台南牛肉湯、台南杏仁茶、台南冰品等多種台南小吃通通都有！本篇將介紹台南「國華街美食」10家必吃、二訪也吃不膩的經典的國華街美食，趕緊來嚐鮮一下，或許這些是你曾經「漏勾」的台南美食清單呢！

白醋不只可以用來做菜，還可以除汙、殺菌、去味等，幾茶匙白醋就搞得好了！單是在廚房範圍裡，有了白醋你就能輕鬆處理許多事情，真的要向白醋說聲謝謝！以下分享15個白醋的用途，去魚腥、洗內臟、除異味、清潔廚具......，簡直是天然的清潔劑，實在太神奇。

蝦子是常用的料理食材，許多人會到超市購買冷凍蝦包裝，不過冷凍過的蝦子該如何解凍，吃起來才會鮮甜Q彈、不變質呢？就有廚藝達人分享自己的解凍方法，指出「沖流水解凍」才能讓肉質維持鮮美，更有人表示，其實蝦子不用解凍就很好吃。

現代生活節奏快速，冷凍水餃因其簡單方便的主食方式，成了無數家庭的餐桌上的家常菜。在眾多賣場有許多口味供民眾選擇，不同品牌還有各自的擁護者，Youtuber77老大開箱9款網路人氣冷凍水餃進行評測，快手刀筆記收藏起來吧！

蝦子是許多人家中必備的食材之一，比起去市場買，許多忙碌的上班族也會購買冷凍的蝦子，而冷凍蝦退冰有許多方法，像是冷藏解凍、泡水、室溫退冰等，你知道哪種方法才是正確的嗎？一名網友於臉書發文分享蝦子退冰的正確方法，她表示，千萬不要泡水退冰，否則會容易讓肉質失去彈性，貼文曝光，許多網友紛紛留言表示，「長知識了！」

中西式料理中，蝦仁是使用率相當廣的海鮮類食物，不過經常吃的人可能會感到疑惑，為何蝦仁脆脆的口感，與需剝蝦殼的蝦子本尊嚐起來的口感有差呢？坊間盛傳，不僅是蝦仁，連蚵仔等海鮮在販售前都可能浸泡過磷酸鹽，導致口感改變。到底磷酸鹽是什麼？常吃對身體有害嗎？

美式賣場好市多商品豐富又多元，不時還會推出優惠活動，是不少人的最愛。一名網友分享，他近日去好市多時，發現花枝蝦捲正在特價，原價549元，限時只要459元，因此分享給大家。而其他網友看到資訊後，便紛紛前往購買，稱讚該商品用料實在、口感紮實，「蝦卷超好吃，趕緊囤貨，過年餐桌上必備」。

國民黨總統參選人侯友宜與副手、中廣董事長趙少康，今（26）日上午連袂出席國民黨北市立委參選人李彥秀行動力總部成立大會，對於綠營批評「侯康配」意圖讓台灣卸下防衛能力，讓中國的手伸進來，稱民進黨的「賴蕭配」才可維持台海和平。侯友宜嘲諷，民進黨愛抹紅，選舉一到就操弄意識形態，兩岸政策只告訴人民吃蝦仁飯、喝珍珠奶茶，或是吃芒果冰；趙少康則強調，真正能維護台灣主權尊嚴與和平的是國民黨。

7-ELEVEN時常推出新的微波食品系列，讓顧客品嘗到更多美味便利的選擇。近日，一名女子在7-ELEVEN發現童年時曾經品嚐過的「焗烤奶油蝦仁義大利麵」回歸，令她感到非常激動。這款商品的包裝和她兒時回憶中的一模一樣，儘管整體口感略有不同，但味道已經相當接近，讓她感到非常高興。

民進黨總統參選人賴清德曾稱想和中國國家主席習近平共進晚餐，之後，賴清德接受專訪時表示，提出吃飯是表達善意，如果有那麼一天，習近平又有機會來台灣，「我會提供待客套餐，蝦仁飯再加一杯全糖的珍珠奶茶」。國台辦發言人朱鳳蓮奉勸賴清德，一個自稱務實台獨工作者應當「務實」，不要講「賴皮話」，自討沒趣。

一年一度中秋節瘋烤肉，烤海鮮絕對少不了蝦子，先用薄鹽調味，再加上炭火燒烤，就能吃出鮮蝦甜味，但愛吃蝦的我們，或許從來都沒搞懂蝦：為什麼「蝦仁」吃起來跟「蝦子」天差地別？市售加工蝦仁吃起來Q彈，卻少了蝦子的鮮味？鮮脆的蝦仁泡過藥劑是不是不健康啊？事實上，「蝦子、蝦仁、蝦米」差很大，市面上的「蝦料理」，像是蝦仁炒飯、月亮蝦餅、鮮蝦沙拉等等，都備受歡迎，但許多民眾因為長期被「迷思」綁架，白白花了大把鈔票，卻吃不出美味，實在太可惜了！今天我們將快速破解五大關於「蝦」的秘密，讓你省錢之餘，吃對又能吃好！

蝦是很多人都喜歡的食材，不過，你知道買多了吃不完，可以自製冰蝦磚，放一兩周都不會壞！以下分享鮮蝦保鮮的小撇步，有網友實測後更表示，試過這項方法放了2個月都沒壞！

說到體驗海口人的熱情豪邁，內行人推薦走一趟高雄興達港觀光魚市準沒錯；高市海洋局表示，漁市攤商約有140家，販賣的從海鮮、海鮮製品、乾貨、美食小吃玲瑯滿目應有盡有，因鄰近的茄萣海岸公園，尤其在假日許多遊客在觀光漁市採買海鮮後，順道到海岸公園欣賞夕陽美景，再加上有規劃收費停車場，而成車水馬龍的必去之地。現場採買的陳姓遊客說，最吸引他的特色是有很多家的現撈的海鮮攤位可以比價、比新鮮，最具特色的是有別於其他觀光漁市，有多的魚丸攤位，最另人好奇的莫過於「姑嫂丸」這個名稱，當時讓他覺得逗趣而被吸引駐足，後來才知道原來有著姑與嫂攜手打拼的故事，再加上總是霸氣請遊客試吃，就這樣一試吃成主顧，在這裡除了可以吃到主打商品有著蒜頭顆粒的虱目魚丸、吃得到花枝塊的花枝丸、香菇貢丸及各式黑輪等近20種的產品，另人驚豔的是花枝蝦仁排更是下重本，除了用花枝漿製作，居然還可以吃到整尾蝦，成魚市中獨家明星商品，從各家魚丸攤商中脫穎而出，成為沒買到明天沒心情上班的口袋名單。

圖們咖啡是緊鄰正濱漁港的咖啡店，來這裡喝咖啡配港景十分療癒。也可以嚐嚐它的特製無水咖哩，宜蘭三星蔥搭配溫泉土雞蛋，再加入基隆才吃得到的吉古拉，好吃又有獨特性！

對於忙碌的都市人來說，急凍食物無疑是恩物。其中急凍海鮮價錢相宜，而且容易處理烹調，可謂是雪櫃中必備食材之一。通常在烹調前必需解凍才可使用，而解凍方法各師各法，不少人應該會放入冰箱退冰或是在室溫下解凍。但原來這方法不適用於急凍海鮮，因為解凍時流出的水分帶有異味，若海鮮持續浸泡一段時間就會影響口感及味道。而針對這個問題，日本冷凍食品業者ニチレイフーズ就建議了一個簡單正確的解凍方法，一起試試看吧！

家中常備不少冷凍食材，相信蝦仁亦是其中一款。冷凍蝦仁比一般蝦仁的處理更為方便又便宜，基本上解凍後清洗乾淨便完成。不過對比新鮮蝦，鮮味較少而且感覺不夠爽口彈牙。事實上冷凍蝦仁不比鮮蝦差，只要學懂以下訣竅，冷凍蝦仁都可以媲美鮮蝦一樣，鮮甜爽滑！

買菜要省錢，自然是買得愈多愈便宜，但吃不完變壞，得不償失就更加浪費。對此，有魚販也教1招保存鮮蝦方法，放兩三星期都依然鮮甜，不發黑不變霉。

桃園火車站商圈，發跡可追朔於清治時期康熙年間，當時漢人移居此地後，為了就近與當地的原住民貿易，而群聚在此便形成聚落。到了清末，隨著桃園車站啟用，原發展核心也開始逐漸南移，並在舊城內與鐵路新建設間形成了新市場區，在當時被稱作新街。

叉燒包、公仔麵、菠蘿油……等，各種美味的港式料理都在這裡！

擁有30年以上歷史的永樂市場，是一個擁有台南道地美食的一個小吃天堂。你難道不好奇到底是有什麼樣的美食讓各式遊客總是流連忘返嗎?另外，在這個市場內不僅美食令人垂涎三尺，也能夠在每一次的用餐過程感受到店家滿滿的人情味，當你去台南輕旅行的時候，不妨去體驗看看在地小吃吧！

考量成本持續增加，鼎泰豐今（15）日宣布，22日起部分品項調漲，平均調幅為4％，其中小籠包漲新台幣2元，1顆從23元漲到25元。

來到台中豐原市區除了到熱鬧的商圈逛街、到百貨對面的咖啡一條街品嚐下午茶外，最不能錯過的便是吃遍「廟東夜市」的在地特色美食了！

台南知名美食阿堂鹹粥近期因魚肚粥及魚皮粥漲價至260元，引發外界討論，網友湧入Google評論狂刷一星。對此，就有PTT鄉民發文詢問「鼎泰豐蝦仁炒飯250怎麼沒人喊貴？」結果網友一面倒指出鼎泰豐的服務、環境和地點完全大勝，兩家餐廳根本不能比。

台北、台中、台南及高雄米其林指南2022今天率先公布必比登名單，首次入列的台南跟高雄分別有27及20個店家入選，包含知名的阿美飯店、大勇街無名鹹粥、鴨肉珍、老新台菜等店家。

好市多（Costco）賣場是許多人逛街的好去處！商品不僅便宜，份量又大，時不時地推出新產品，就算是平日也能吸引滿滿人潮。賣場不僅販賣許多生活的好用品，生鮮區更是炙手可熱的搶貨地帶，今天就要來一次揭曉10樣好市多必買好物清單，從便利的生活用品到居家嘴饞必吃的食物通通有，快手刀筆記下次購物才不會錯過！

美式量販店好市多（Costco）物美價廉的商品，一直深受台灣人喜愛，不過，在眾多商品之中，也隱藏著少部分讓網友買過一次就不敢再買的雷品，以下整理了社團「Costco好市多商品經驗老實說」8樣網友不推的超雷商品，一起來看看有哪些吧！

鼎泰豐是世界知名的臺灣美食，不只在臺灣深受歡迎，也揚名海外，成為許多外國人最喜歡的臺灣餐廳之一。凡舉小籠包、紅油抄手、燒賣、排骨蛋炒飯等等，都是讓人印象深刻的料理，獨特的好味道也讓鼎泰豐長年在餐飲市場稱霸。在《網路溫度計》的中式連鎖餐廳網路口碑排行榜中，鼎泰豐就位居第1名的高位，網路聲量也遠遠超越其他品牌。

許多民眾吃飽飯後習慣再到夜市逛逛，不過近年因為台灣物價上升，個地區的觀光夜市也忍不住漲價。對此，有一名網友在PTT上發文驚訝表示，高雄瑞豐夜市蚵仔煎、蝦仁煎已經80元了，「不是說南部物價便宜嗎？」貼文一出，立刻引發熱議。

三級警戒解封之日遙遙無期，防疫期間外食變得更不方便，不過一日三餐全靠自己料理，偶爾也想偷懶，這時冷凍水餃就是最好的選擇。對此，營養師朱瑞君公開9種常見口味水餃的熱量排名，冠軍讓不少網友大吃一驚，感嘆原來水餃小小一顆，想飽餐一頓竟然比雞排還要高！

日前在網路上有消費者到賣場購買冷藏蝦仁，回家後清洗並以調味料抓醃，過一陣子再回來看蝦仁居然冒出藍色的汁液，嚇得上網問這到底是好物是雷物，甚至還有人於下方貼文留言表示其實是蝦子不新鮮？

台灣美食之都台南的著名料理汕頭魚麵、炒鱔魚、蝦仁飯等近日爆出「貨源不足危機」。臉書粉絲頁「台南TODAY」日前發文，指台灣因嚴重的環境與水質污染，導致水產量下滑；撰文者「魚夫」直言，台灣人若不愛惜地球、繼續污染生存的地方，「哪天台南美食沒得吃了，就算是起碼的報應了。」

台南就是美食的天堂！除了有好多漂亮的老宅咖啡廳、餐廳之外，小吃更是不可不吃！MENU在這裡提供「台南小吃排行榜」，讓你平價就可以大啖台南美食！

前陣子的這則新聞引起我的注意：「蝦仁泡磷酸鹽增重攝取過量恐洗腎」，注意的原因倒不在於事大事小，而是──這根本不是新聞啊！不信去Google看看，幾乎每隔一段時間，零售蝦仁泡磷酸鹽的問題，就會被爆出來再講一次。

在許多台灣人眼裡，南部堪稱台灣「美食天堂」，而台南更是箇中翹楚。牛肉湯、虱目魚肚粥、鍋燒意麵…道道讓來自各地的觀光客流連忘返、一碗接一碗。因為介紹台南的美食文太氾濫，知名店家天天爆滿，可能排了半天，才能換來一口美味佳餚。

中國城某上海館子週六夜晚高朋滿座。友人與我見人潮以為得排隊等上一陣子，幸好甫進門領檯便大手一揮，帶我們走到餐廳最盡頭—原來那有張大圓桌，已坐下三組客人共八位，我們剛好填滿剩餘兩張空座。