# 舒肥  

無論是全熟蛋、溏心蛋還是水波蛋，如何煮出各種不同熟度的水煮蛋是一門學問。科學家聲稱已破解烹調雞蛋的完美方法，並指烹調出來的蛋最美味且最營養。

雞胸肉低卡低脂高蛋白，是減肥增肌餐單上的常見食材，愈粗糙愈無調味愈沒罪疚感，食得安心。不過，減肥增肌就要虐待自己？其實，雞胸肉也可烹調得嫩滑美味，香港康得思酒店行政副主廚陳志康師傅就教大家5大重點，煮出健康好味雞胸肉。

鹽麴對日本的婦女們而言，是料理中的魔法調味料，也是養生好物。因為鹽麴的鈉含量比食鹽低，對身體負擔較少，是代替食鹽的一個好選擇。除了令食物的鮮味提升之餘，鹽麴亦好處多，以下就簡介它的5大好處，和如何用於菜式上！

近日食安風暴不斷，引起大眾關注，新竹竹北地區再爆出一家「舒肥咖哩餐廳」被指有顧客在用餐後出現嚴重的腸胃不適。對此，新竹衛生局證實收到相關通報，並已派員前往該餐廳進行檢查。該餐廳業者已承諾將退款給受影響的顧客並承擔相關的醫療費用。

媽媽們總想給寶寶最好的選擇，因此常為了副食品煩惱，從食材搭配、質地開始，而製備與儲存的容器也十分讓人煩心，許多媽媽社團都在討論到底用哪個容器更安全，也不失方便性！

從信義區、中山區一路向西吃到板橋、中和、新莊，雙北超人氣拉麵跟著MENU吃就對了！

編按：2021年義大利麵排行榜大公開！油封鴨腿、薑味海瓜子、豬肉柚子胡椒、燻鴨胸奶油等熱門口味應有盡有，如果你是義大利麵控，趕緊來全台這10間名店品嚐美味！

多數兒女與爸爸之間並不常把愛掛在嘴邊，因此更期望透過父親節表示深刻的感謝，這禮拜就是一年一度的父親節，還在為禮物感到苦惱？1%style嚴選五種風格的送禮指南，從紳士保養、戶外良伴到廚房利器，針對不同生活風格老爸的喜好，選出最實用的禮物清單，讓你一舉送進爸爸心坎裡！

想增肌減脂的上班族，對於強調低溫烹調、低脂、低熱量爆紅的「舒肥雞胸肉」最佳便當夥伴，應該都不陌生！為了達到減重又增加肌肉的效果，許多人幾乎每天午餐都會將此作為第一選擇。到底長時間把「舒肥雞胸肉」當正餐吃的人，會有什麼健康風險呢？營養師提醒，若長期將舒肥雞胸肉當作減重飲食，將導致營養失衡，恐造成身體發生便祕、低血糖等各種代謝問題，不可小覷！

法國以料理聞名全球，每年都有人前往精進廚藝，長居法國且擅長料理的阿辰師，今天邀請到了目前就讀於保羅博古斯廚藝學校3年級的簡大軒，要來看看身為校園主廚的他，周末自己在家都會做些什麼好料呢？

「舒肥」的法文原文為sousvide，是真空儲存的意思，後來演變為真空低溫烹調的簡稱，他可以鎖住食材的水分並保持滑嫩口感，近幾年非常的盛行。

你應該要知道的食事