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現做鐵板燒因香氣四溢、上桌熱騰騰而受到不少人青睞，但隨著物價上漲，平價鐵板燒的價格也節節攀升。過去1肉2菜的鐵板燒大多150元左右，不過近日有網友反映，在某家鐵板燒用餐，點了雞腿排、兩樣青菜、白飯與湯的套餐，價格超過200元，讓他質疑「鐵板燒484超級盤？」

你家的冷凍庫，是不是也躺著一塊「放到忘記它原本長怎樣」的肉？小心！這些「冷凍肉遺跡」不只味道變差，更可能對健康有害！常常「冷凍肉」，放在冰箱，放到已成了「疆屍肉」，都不知道？還以為，反正有冷凍包裹，就拆了煑起來了，這個是危險下㕑的行為，你們知道嗎？

生活中有很多字的讀音明明是錯誤的，但因為多數人都這樣唸，成為了約定成俗的習慣，最近就有網友發文分享，她喜歡唸正確的讀音，像是「肉燥（ㄙㄠˋ）飯」、「味噌（ㄘㄥ）湯」、「砧（ㄓㄣ）板」等，只有一個字她反而會故意念錯，「刈包我會唸ㄍㄨㄚˋ包，因為唸正確讀音不好溝通」，貼文引來熱議。

編按：民眾購買牛肉熟食時，偶爾會看到肉泛著彩虹光澤，會懷疑這是否是重金屬污染或腐敗。食安專家表示，其實這是肌肉纖維的物理性泛射所致，也表示肉很新鮮，民眾可以安心食用。

（文章更新時間：2024年8月22日）台中市有許多著名的燒肉店，而說到台中燒肉，許多人都會先聯想到屋馬或是茶六，就有網友好奇，台中有沒有CP值高的燒肉店，貼文引發網友們的熱烈討論，其中有許多網友大推「肉次方」。

繼台北市信義區「寶林茶室」爆發食物中毒風波，造成2死、多人送醫後，近日台中市一間知名焢肉飯也被網友爆料，竟將食材堆放在廚房後門路邊，甚至引來八哥站在肉品上大口享用「免費午餐」，衛生環境令人堪憂。

不管是蒸、炒、煮、炸都逃不過醃肉這一步，沒醃過的肉，根本不入味，因此基本功一定要做得好。許多人剛開始做菜時，難免覺得醃料分量很難掌握，食譜上的「少許」、「適量」究竟是多少？為什麼有時要加蛋醃？有時又加水加油？為何大家那麼抗拒用嫩肉粉？醃肉到底又要多久？對此，大廚雷啟裕分享了醃肉必知小撇步，保證肉質香嫩又入味！

買生肉回來時，聞到肉腥味，總會忍不住想拿去沖洗，尤其是牛肉，有時候會呈暗褐色，總覺得是不是感染變質或是骯髒；市場的肉更是沒有包裝，好像非洗不可。但洗過的牛肉，摸上手會變得霉霉的，讓人非常困惑。到底牛肉需要洗嗎？洗過的肉，會變質嗎？洗完又是不是真的能殺菌？

你應該要知道的食事

高雄一間自助餐店老闆體諒附近工業區的工人生活不易，也避免浪費食物，於中午時段推出內用價格60元吃到飽的方案，一名網友在該自助餐店選購4樣主食加4樣配菜後，結帳時發現竟只要60元，大讚「老闆真的是太佛心了」。

自助餐有多樣化的菜色，受到許多民眾喜愛，不過，自助餐的價格如何計算，容易產生消費爭議。近期，一名高雄男網友發文透露，自己去自助餐店夾了蕃茄蛋、荷包蛋、青菜、2塊油豆腐、滷肉，總共4菜1主食，配上一碗白飯，竟要160元，讓他氣得直呼「我以後再來這間買我就是智障」，貼文一出，網友紛紛留言。

煮完飯整隻手油膩膩，用溫熱水也洗不乾淨該怎麼辦？日媒推薦用白砂糖來搓手去油脂，很快就能讓手恢復乾爽。

學校附設的自助餐以實惠價格及營養均衡菜色吸引人購買，成為不少學生省錢的好選擇。然而近日有名網友發文，透露台東大學自助餐一樣主餐及四樣配菜就要價180元，讓他不禁哀嚎「原來台東物價這麼可怕，還是在校園裡」。貼文一出，立刻引起網友熱議，台東大學也對此回應了。

物價飆漲，去自助餐吃飯隨便夾幾樣菜都要破百元，不過有一名女網友就發現一家超佛心自助餐店，夾了2肉1菜卻只要25元！不少網友質疑是造假，但結果真的有人搜出該店店址，引起熱議。

牛肉可以選擇熟度，甚至老饕喜歡吃生牛肉，但為何雞肉、豬肉不能生吃，一定要全熟呢？這是因為雞肉帶有沙門氏菌（Salmonolla）、豬肉帶有旋毛蟲（Trichinellaspiralis）及豬肉絛蟲（學名：Taeniasolium），生吃將會影響身體的健康！

雞蛋買回家該如何保存呢？放入冰箱後將尖端朝上或朝下會有差異嗎？肉品購買回家又該如何保存才能保持新鮮呢？對此，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈於《健康2.0》YouTube影片中解答，快看看自己平時的做法是不是正確的吧！

植物肉的誕生除了要解決畜牧業所帶來的環保永續問題以外，在豐富的營養價值上更是備受關注，但英國研究近來卻發現市面上販售的植物肉有75%用鹽量過高，而主因出自於調味。

中秋節除了烤肉、吃月餅，還可以有不一樣的過節方式！為了讓小朋友可以體驗不一樣的中秋節，新北市立圖書館蘆洲長安分館特別於中秋節前夕推出免費的「賞月觀星」探索天文活動，以線上教授中秋賞月攻略的方式，教小朋友透過月亮觀測，欣賞美麗的浩瀚星空，感受大自然的奧妙，一起放眼看月球。「賞月觀星」線上天文營共有2個梯次，第一梯次為9月18、25日及10月2日；第二梯次為10月16、23、30日，歡迎有興趣的小朋友報名參加。

不少人為保護環境和維持個人健康而選擇素食，但也有聲音質疑其成效。美國有線電視新聞網（CNN）報道，近來有研究探討飲食習慣和健康之間的關係，嘗試解答「素食真無後顧之憂？」的問題。

瑞貝卡、羅瓦娜、謝夫、阿來門和瑞娥，你可能沒聽說過這些人，但他們在YouTube上有近200萬人關注，是「數位時代的領袖人物」。他們曾致力於推廣「純素食主義」，但在過去幾個月已經放棄這種生活方式。

通常去台南一定要喝的就是牛肉湯，除了觀光客最愛的那幾家之外，台南人推薦三間只有在地才知道的超強牛肉湯！

肉乾型態多變，有些咀嚼時多汁生香，有些則口感乾柴帶勁，讓人總是一吃停不下來，許多店家常標榜以珍貴稀少、特選部位的肉來製作肉乾，這些部位是否真如所訴呢？而哪些部位的肉用來製作肉乾是務實選擇，哪些部位其實價格平易近人，全靠商人喊出珍貴？現在，就來解開肉乾的部位之謎！

香脆肉紙因為薄，因此調味重，而且大多為絞肉塑形再切片，不僅油脂比例不低，為了協助成形還必須加入澱粉協助黏著，碳水化合物比例較為可觀，每包吃下去約600大卡，逼近1餐所需熱量，年節10天每天來1包，體重就準備多出1公斤，是最看似無害、實質笑裡藏刀的熱量之王。

美國每年平均每7人就有1人食物中毒，食安堪憂的原因之一，可能就是肉品加工廠的惡劣衛生環境。英媒《調查新聞局》與《衛報》日前踢爆，部分美國知名肉品工廠不僅發生多起病死肉與可食肉同放一處，與肉類被糞便污染案例。儘管廠商表示，消費者並未受到影響，但專家質疑，這些疏失發生的次數之多，恐有更多漏網之魚未被發現，並已進入消費者的口中，引發外界憂慮。