# 氧化  

購買咖啡豆時，不少人會發現包裝袋正面或背面，通常黏著一個不起眼的小圓片，中央還有類似孔洞的設計。有人逛賣場時會直接擠壓袋子，靠近小孔聞咖啡香，甚至誤以為這只是廠商特別設計的「聞香孔」。事實上，這個小圓孔真正的名稱是「單向排氣閥」，主要功能不是讓消費者試聞，而是讓咖啡豆排出氣體，同時阻止外面的空氣進入。若刻意用尖銳物品戳破，反而可能破壞包裝的密封效果，讓咖啡更......

隨著近代人健康意識增強，許多人會服用保健食品維持身體機能，以增強免疫力、促進代謝、保養氣色等，而保健食品包裝內常會放置海綿、乾燥劑包等以防受潮，開封後該如何處理呢？衛福部對此提出解答。衛福部於臉書發文表示，開封後的膠錠食品內部之乾燥劑與脫氧劑務必丟棄，並依標示的保存方式儲存，衛福部說明，瓶罐裡常見的不可食用小包裝分為兩種，為「脫氧劑」與「乾燥劑」，其中「脫氧......

炎炎夏日，一杯透心涼的冰咖啡，成了許多上班族和咖啡控的日常必備。然而，日本咖啡專家Kazu提醒，夏天喝冰咖啡的4個錯誤習慣，不僅會讓咖啡風味大打折扣，甚至可能影響身體健康！快來檢查你中了幾項。 NG 1：愛用隨行杯 小心咖啡變質 不少人將冰咖啡裝入隨行杯、冷水壺長時間攜帶，看似便利，卻忽略了： 磨豆後會開始氧化，放越久風味越劣 冷熱交替或長時間暴露空氣，容......

不少女生都愛喝奶茶，甚至習慣每天喝上一杯。不過，你知道喝奶茶的習慣可令你的皮膚加速衰老，影響顏值嗎？台灣一名30歲女士多年來有每天喝一杯奶茶的習慣，結果令肌膚衰老20年，不但皮膚暗黃，還長滿皺紋，令外表看似50多歲，十分嚇人！

吃不完的肉片、肉品需放進冰箱的冷凍室冷藏，若保存不當肉類容易凍傷，影響味道及肉質。正確冷凍肉片、肉扒3步驟，假如多做一步可令肉類加快冷凍，避免鮮味及肉汁進一步流失。

茄子做法簡單多變，但最頭疼莫過於茄子皮變色賣相不好。怎樣才能讓茄子不變色，保持亮麗夢幻的紫色？這次就教大家茄子不變色秘訣，防止氧化變黑，下次煮茄子時不妨試試看！

北半球現在正值冬季，在寒冷的冬天許多人會使用暖暖包讓身體暖活起來，但暖暖包在一段時間後就不會再發熱，通常大家都會選擇直接丟棄，對此，林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在《健康2.0》YouTube頻道中分享了可以使暖暖包發熱時間延長，以及活化暖暖包再利用的方法。

提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！

香蕉的外皮碰傷後，會轉變成褐色，所以我們可以使用竹籤、牙籤等工具在香蕉外皮上刺出圖案，這也被稱做「香蕉藝術」，在大人小孩間都十分受歡迎。香蕉藝術是利用香蕉皮變色的現象來呈現出圖案，但通常我們會想避免香蕉內部轉變成褐色。

日前在網路上有消費者到賣場購買冷藏蝦仁，回家後清洗並以調味料抓醃，過一陣子再回來看蝦仁居然冒出藍色的汁液，嚇得上網問這到底是好物是雷物，甚至還有人於下方貼文留言表示其實是蝦子不新鮮？