近年來，美國的小費文化再度引發爭議，社交媒體上充斥著服務員因未獲得足夠小費而表達不滿的貼文，甚至廣泛流傳。如今，這種要求給小費且金額需相當慷慨的壓力，是否也正在全球擴散？
莉莉安・普萊斯（Lillian Price）認為，美國的小費文化已經「失控」。「太過頭了，」她說。
這位居住在費城的動物照護工作者表示：「有時你只是買個外賣，卻也被期待要給小費。」
普萊斯表示，她在提供桌面服務的餐廳通常會給15%的小費，並補充說：「如果某個地方確實提供了服務，那給小費是合理的；但我不明白為什麼其他地方也需要，甚至更糟的是，他們還會期待你給。幾乎任何小事都要給……那我們什麼時候才停止給小費呢？」
普萊斯在餐廳給15%小費的做法，對許多人而言或許已經相當慷慨，但在美國某些城市，這樣的比例卻可能讓服務生露出不悅的反應。在紐約、波士頓、洛杉磯和芝加哥等地，如今更常被期待給到20%。
對於在紐約皇后區一間名為桑格廳（Sanger Hall）酒吧工作的服務生凱特・桑托斯（Kate Santos）而言，小費是她收入中不可或缺的一部分。
她表示：「紐約的服務生時薪是11美元（約8.18英鎊），所以基本上我的收入是靠小費撐起來的。如果客人不給小費，對我來說就是糟糕的一天。在紐約，有一個不成文的規定是至少要給20%，如果低於這個比例，人們會覺得那非常糟糕。」
儘管小費文化在美國根深蒂固，但在約2000英里（3220公里）外的冰島，過去幾乎沒有這種習慣。然而，隨著美國遊客人數大幅增加，情況如今已經改變。
根據冰島官方數據，2010年有50810名美國人前往冰島，而到了去年，這一數字已飆升至660，114人，當中許多人習慣給小費。
冰島第二大工會「基層工人聯合會」（Efling）的一名發言人表示，這促使國內一些餐廳在結帳時會詢問顧客是否要加收小費。她補充說，這種做法正引起當地居民的不滿。
她表示：「在冰島，小費並非傳統習俗，因為長期以來社會共識普遍認為，支付員工合理薪資是雇主的責任。」
「然而，美國遊客習慣給小費，並且多半會這麼做，來自其他地區的遊客也有類似情況。此外，現在一些付款終端也已被設定為會提示顧客是否要給小費。」
該發言人進一步指出：「一般而言，冰島人對此感到不悅，因為他們認為在價格本已高昂的情況下，例如在酒吧買一杯飲料，還要額外支付小費是不合理的。」
而我目前所在的墨西哥城也有類似情況——當地居民將小費文化的擴張歸咎於美國遊客。
英國的餐飲顧問麗莎・哈里斯（Lisa Harris）表示，當地餐廳正逐漸提高服務費。
她說：「我們看到服務費從12.5%小幅上升到15%。生活成本在各個方面都在上漲，因此小費出現通膨也不足為奇。」
哈里斯指出，這種上升趨勢主要出現在高檔餐廳，她認為這是一種在不直接提高薪資的情況下增加員工收入的方式。 （相關報導： 跨黨派議員支持助攻川普競選政見 美參議院無異議通過「小費免稅法案」 ｜ 更多文章 ）
她表示：「由於小費會直接給到員工，餐廳很可能將其視為提高薪資的一種方式，而不用自行承擔成本。英國餐飲業目前處境艱難，餐廳業者正承受增值稅、最低工資上調、國民保險，以及食品和能源成本上漲等多重壓力。」
