大墩路上的私房宴 台南擔仔麵大秀功夫台菜 創意頂級料理除夕合家歡
2025金蛇除夕合菜宴菜單。（台中大墩路台南擔仔麵提供）
2024年已經飛快來到倒數階段，人們除了開始準備聖誕節交換禮物及跨年煙火歡慶之外，長達9天的農曆春節也已然不遠，而且金蛇年來得特別早，1月25日（六）就開始放年假，1月28日將喜迎除夕。為了讓喜愛台菜的饕客能在除夕夜輕鬆與家人共享團圓家宴，台中大墩商圈的「台南擔仔麵」搶得先機推出「2025金蛇除夕合菜宴」，10道由知名神廚「阿章師」親自帶著團隊研發監製的手路菜，將帶來溫馨又喜氣的美味饗宴。
「每一道菜都很有特色，不僅好吃，也很好聊。」台中大墩路台南擔仔麵副總經理黃耀民表示，除夕合菜宴從第一道的生魚片五福大拼盤，到收尾的鮮果甜點，全都用心製作、充滿故事，讓人食指大動，話匣子也大開，邊吃邊聊感情也隨之增溫。
除夕合菜宴的食材新鮮不在話下，獨創的美味更是讓人遍尋不著，像是外酥內軟的「香酥蝦捲」，採用最傳統的手路菜做法，以豬腹腔內的豬網紗來包捲肉餡，並且堅持全程手工，一入口便知有所不同。
此外還有放了滿滿Q彈鮑魚及各式頂級食材的一大鍋「鮑翅御品佛跳牆」；雞肉軟嫩、糯米甜香的「韓式人蔘糯米鮮雞湯」；膠質的豐富口感令人允指回味的「紅燒虎掌燴鮑菇」；味鮮肉彈的「鮮露清蒸活龍蝦」及「蔥香清蒸龍膽石斑」；以及最具創意的「鮮果焗烤黑鮪魚」！黃副總強調，這道「鮮果焗烤黑鮪魚」巧妙地採用了香甜的芒果與鮮嫩的黑鮪魚，並以焗烤的烹調方式讓食材充分揉合，一口可以吃到多層次的滋味，如此特別的料理只有在台中大墩路台南擔仔麵才能吃得到。
除了除夕合菜宴之外，現在到台中大墩路台南擔仔麵還能吃到秋天最令人期待的「秋蟹宴」，黃副總指出，現在由於螃蟹的養殖相當成熟、保存設備也十分先進，所以幾乎一整年都吃得到各式螃蟹料理，然而想要品嘗真正的甘甜鮮，還是得要當時當令，趁著秋高氣爽的時節到台南擔仔麵，就能一償宿願。
「我們始終相信美食能夠溫暖人心、凝聚感情，所以每一道菜都用心烹煮、絕不馬虎。」黃副總表示，台中大墩路台南擔仔麵成立至今已超過30年，伴著辛苦奮鬥的台灣人走過半甲子歲月，一路以來堅持傳統且不忘創新的經營理念，擄獲大批死忠饕客的心。
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