「你還敢吃外食嗎？」成了民眾閒聊時的問候語，從蘇丹紅辣椒粉、寶林茶室、藏壽司、王品旗下初瓦和嚮辣的食物中毒案，到最近台中頂級和牛燒肉爆食物過期，這顯然已非個案，而是系統性的食安危機連環爆，彷如陷入魔咒，讓消費者人心惶惶——這個政府的食安體系嚴重失靈，有誰能挽救人民的健康安全呢？
閣員堅不認錯，卻又無計可施
我國近期食安風波不斷，台中市農曆年前驗出一盒台糖五花肉，含有瘦肉精「西布特羅」，隨後農委會、食藥署、台糖公司未驗出，衛福部竟先質疑地方政府急於公布，認為台中市府帶風向，將食安事件操作為政治攻防。中央與地方隔空交戰一個月後，雙雙檢出含有瘦肉精，但衛福部政次王必勝堅決不認錯，又無計可施，成了一樁世紀懸案。
瘦肉精事件還沒水落石出，又爆出中國進口辣椒粉含有工業用致癌物「蘇丹紅」，而市面上多款辣椒粉及知名零嘴「蝦味先香辣口味」被迫下架回收。原來，蘇丹紅早在2023年5月就已在邊境發現，當時警報狂響，卻未能即時在邊境攔阻，才讓此害長驅直入，灑遍全台。有人影涉質疑，蘇丹紅是「阿共仔的陰謀」，亦有人反駁：「廠商貪小便宜，干中國屁事！」衛福部長薛瑞元為此事道歉，並坦言這是「系統性食安問題」。
初始證據流失，世紀懸案頻發
蘇丹紅事件尚未落幕，竟有客人在台北「寶林茶室」信義店用餐中毒，共造成31人中毒受害，其中2人死亡，4人重症轉送加護病房救治，雖已甦醒但需要換肝續命。邦克列酸（Bongkrekic Acid，簡稱BKA，原譯米酵菌酸）的毒素源頭到底從何來？這麼毒的毒素，最初衛福部沒有扣押食材，造成初始證據流失，無法溯源，確定跟瘦肉精案一樣，讓世紀懸案迅速累積出第二樁，消費者聞粿條色變，望之卻步。
寶林茶室還在調查中，近期藏壽司淡水站前店、新莊宏匯店、新店威秀裕隆店接連出現疑似食品中毒案，用餐後陸續出現腹痛、腹瀉及嘔吐等不適症狀，10天內傳出17例；其中新莊宏匯店、淡水站前店，更是一年內被2次通報疑似食物中毒，被新北衛生局要求暫時停業。緊接而來的，王品集團旗下「初瓦」台北西門店及「嚮辣和牛麻辣鍋」西門店又驚傳食物中毒，受害案例高達155人，出現嘔吐腹瀉等症狀，初步檢驗是諾羅病毒所致，至今完整報告尚未公布。
彷如餘震連綿般，食安問題近日依然未歇，再爆台中頂級和牛燒肉的高湯、飲料過期，逾期牛肉高達219塊。這家台中市西屯區頂級和牛燒肉店EMPEROR，單人套餐就要3900元起，經台中市衛生局實際稽查，確實發現該店有豆瓣醬、高湯、牛肉及冷麵等共8項食材過期，過期長達3至5個月，將依照《食品安全法》規定裁處6萬至2億元罰鍰。
處理科學問題，先戴政治眼鏡？
接連而來的食安風暴，已讓國人心驚膽顫，聞外食色變。根據衛福部食藥署的最新統計，2023年國內總計通報發生633件食物中毒案件，案件量創下近10年新高。有醫師背景的民眾黨主席柯文哲批評，這是政府該做卻沒做的事，「人民如何能夠『不吃到』，才真的是困難」！ （相關報導： 風評：柯文哲不能老是畫錯重點 ｜ 更多文章 ）
在風險社會之下，從最近接二連三的食安風暴，還有幾點需要留意和改善：
