麥卡倫「黃金麥穗Amber Meadow」 以永續為酩 攜手SENS主廚 吳定祐與Drizzle主理人鄭亦倫 展現追求卓越與自然共生的理念

麥卡倫與Stella and Mary McCartney以頌揚蘇格蘭壯闊景致，與世代生活在這片土地的人們為名，推出The Harmony Collection第三版「黃金麥穗Amber Meadow」，將自然和諧之美淬鍊成無與倫比的極致風味。麥卡倫秉持追求永續未來的精神，特別攜手SENS主廚 吳定祐、永續調酒Drizzle主理人 鄭亦倫Allen，透過沉浸式聲光藝術，精心打造「黃金麥穗Amber Meadow」品酩會，重現蘇格蘭夏日晚霞的金黃色麥田，共譜台灣限定的自然風味之旅，現場更展出全球限量300套、凝聚各界頂級匠人工藝、將蘇格蘭天然元素融入居家生活系列的「TOGETHER」，不僅是對環境和人文情感的致敬，同時也是藝術、永續和品味的完美結合，共同展現追求卓越與自然共生的理念。

「黃金麥穗Amber Meadow」致敬自然 共譜台灣限定的風味之旅

源自於對永續精神的共同啟發，融合跨越國界的創意與對土地的熱愛，麥卡倫邀請卓越共生SENS主廚─吳定祐、永續實驗調酒Drizzle主理人─鄭亦倫Allen，呈現台灣限定的「黃金麥穗Amber Meadow」品酩會，將新鮮柑橘水果和忍冬香氣，與香草、椰子氣息，經由獨特調酒手法與台灣在地食材完美結合，搭配在地當令食材共譜一段層次豐富的味覺盛宴，邀請品飲者緩下腳步，感受微風輕拂大麥的田野氣息與綻放味蕾的自然之美，展開全新的風味探索旅程。

SENS主廚吳定祐以食材為料理之根本  打造出綻放味蕾的大地之韻

SENS主廚吳定祐擅以當代手法詮釋法菜細緻、優雅、天然、永續的面貌，並特別揉入生活記憶、旅遊體驗等感官延伸，賦予料理嶄新的靈魂，將故事情感與在地文化，由人、文、地、景、產的體驗揉合故鄉記憶來創作，為料理增添深刻印象。主廚吳定祐強調：「食材為料理之本，從挑選、運輸、保存，將食材淋漓盡致地發揮都是我最看重的，從選用產地直送的當令食材減少碳排放、養殖過程符合環境永續，到運輸及包裝是否簡化以減少環境負擔，都十分重要。」

主廚吳定祐在「黃金麥穗Amber Meadow品酩會」所呈現的餐點設計不僅帶來絕妙的味蕾體驗，整體的料理手法更體現對環保、永續性與文化的尊重，選用台灣有機玉米、注重養殖環境永續性的鮭魚等環境友善食材，回應自然永續的理念，並透過法餐優雅而細膩的烹調手法，創造出層次豐富且淡雅的味蕾饗宴，與麥卡倫「黃金麥穗Amber Meadow」富饒甜美而悠長的餘韻相輔相成，賦予食材全新風貌，致敬自然最純粹的美好。

永續調酒Drizzle主理人Allen以獨特調酒手法  重新賦予食材獨特風味

擁有超過20年的調酒經驗的Allen，不僅多次斬獲世界級調酒大賽冠軍，更以「永續經營」和「與自然共生」為信念，秉持資源循環利用與延長食材生命減少浪費的原則，將永續價值注入每一杯調酒中，Allen分享道：「對我來說，發酵是延長食材生命的方式之一，透過與酵母菌的作用，賦予食材嶄新的風味曲線，不僅將每個食材的美好發揮到極致，更透過每一杯調酒傳遞對環境與自然的熱愛與珍惜。」而本次Allen所創作的『黃金麥穗Amber Meadow』調酒中，特別選用台灣在地『芸香』和『楊桃』等食材，不僅呼應麥卡倫Harmony 系列永續精神，更偕以發酵手法賦予其清香自然風味，引領品飲者親身感受。

這兩位食材藝術家與麥卡倫品牌理念不謀而合，共同追求永續精神。透過展現食材的美好風貌，使用在地食材以減少碳足跡，完美地體現麥卡倫對永續未來的願景，透過工藝和創意完美結合，帶來一場絕美的品酩體驗。

麥卡倫攜手全台 50 間知名店家 共譜味蕾上的和諧饗宴​

自11月23日起，眾所矚目的『黃金麥穗Amber Meadow』就在麥卡倫精選店家提供品飲服務，享受夏日晚霞般的琥珀酒體，散發出新鮮的柑橘水果和忍冬花香，伴隨著香草、椰子氣息；入喉即是飽滿的橡木、檸檬、哈密瓜與英式司康風味；隨後杏仁與綠茶相伴，呈現和諧、甜美的悠長尾韻。全台 50 間知名店家，邀您一起品鑑黃金麥穗的非凡風味，精選店家清單請見連結：https://pse.is/5avuxd

如欲了解更多資訊，請造訪麥卡倫官網：www.themacallan.com

【精湛工藝，堅持不凡。請理性飲酒】

關於 The Macallan麥卡倫

麥卡倫於 1824 年創立於蘇格蘭東北方俯瞰著斯佩河的高地，以卓越的單一麥芽威士忌聞名全球。其優異的品質與獨特鮮明的風味全然展現出酒廠自 Alexander Reid 創立以來，對於追求卓越毫不妥協的精神。

2018 年，榮獲世界獎項肯定的斯佩賽酒廠隆重開幕，為麥卡倫翻開嶄新的一頁，該建築由國際知名建築師設計，以周遭古老的蘇格蘭丘陵為靈感，倡導永續環境為目標。酒廠毗鄰的高地宅邸 Easter Elchies House建於 1700 年，始終是麥卡倫的精神家園，在麥卡倫佔地 485 英畝的美麗莊園中，至今仍是左右脈動的中心。

關於吳定祐

26歲時即成為最年輕米其林摘星主廚，12歲時即接觸並長期鑽研法式菜系，精采豐富的資歷為其法餐廚藝奠基，擅長將法式經典菜餚，融入故事情感與在地文化，以當代細緻手法重新演繹呈現，特別是由生活、旅遊的感官延伸，人、文、地、景、產的體驗或是故鄉記憶來創作，讓佳餚在舌尖綻放燦爛美好。曾與法籍資深主廚共事，秉持著對料理的熱情與堅持，日夜貼身學習歷練，得以養成超齡廚藝，也參與過海內外餐飲賽事並獲獎無數，廚藝精湛屢獲國際級獎項肯定。

關於鄭亦倫(Allen)

Drizzle By Fourplay 主理人＆Fourplay創辦人之一，超過 20 年的調酒資歷，於 2015 年代表亞洲地區榮獲 Martin Miller’s GIN 創意調酒大賽的世界亞軍。擅長將天馬行空的創意透過調酒完美呈現，運用台灣豐富在地食材融入調酒之中，透過這些元素建立起品飲者與土地的情感與連結。2022年，以「與自然共生」和「永續經營」概念，打造全新「Drizzle by Fourplay」人氣餐酒館，把大自然的永續概念帶入城市酒吧裡，希望帶給酒客們不同的品飲體驗。