寒舍餐旅前董事長賴英里因緋聞事件請辭，寒舍餐旅今（5）日舉行董事會，推舉寒舍創辦人蔡辰洋之子蔡伯翰接任董事長，賴英里則轉任董事。
蔡伯翰畢業於美國舊金山大學旅館管理學系和彼得杜拉克學院MBA，現為寒舍餐旅執行長。一如市場猜測，蔡伯翰在今天董事會推舉下，正式接任董事長，任期至明年6月。
蔡伯翰學成返台後，2003年曾任台北喜來登總經理特助，參與台北喜來登斥資23億的改裝工程計畫，並將成功模式延續至新旅館的擴張與評估，順利讓台北舍艾美酒店與礁溪寒沐酒店於2010年及2017年盛大開幕。
2008年起，他接任集團執行長，開始與業務、餐飲、客房團隊定期開會，深入參與營運面實務，成功在競爭激烈市場占有一席之地。今年3月公布的「2018臺北米其林指南」，寒舍餐旅旗下餐旅摘星成果豐碩，蔡伯翰功不可沒。
2015年5月19日，蔡伯翰與前董事長賴英里一同推動寒舍餐旅正式掛牌上市，與國際旅館業巨擘萬豪集團（Marriott International, Inc.）接軌的全球視野，為台灣觀光股再添生力軍。
有別於一般董事長的內斂嚴肅，蔡伯翰外表溫文儒雅，總是笑臉迎人，親切的言談舉止與極度務實的營運思維，形塑其獨樹一幟的管理風格。
