近年來國內食安風暴不斷，民眾對於天然新鮮無添加物食品的品質要求更高，中科院電子所運用國防脈衝高壓電場技術，籌建國內第一套自主技術開發的「脈衝高壓電場殺菌生產設備」系統，建立國內非熱殺菌加工食品產業供應鏈，創造新鮮飲品藍海市場。
中科院指出，國內自主研發的「食品脈衝高壓電場殺菌技術」設備，與國外進口設備比較，可減少50%以上成本。國內食品加工產值約450億元，估計約有10%產品可受益於這套技術，每年約可創造5到15億元的產值。
加工食品為了方便保存，以傳統加熱方式滅菌是必經工序，但加熱會不同程度破壞食品中的營養成分與風味，而一些耐熱的芽孢桿菌也無法用加熱方式殺滅，所以包括微波等科技運用在滅菌的食品技術，已是世界食品滅菌領域的新研發技術重點。
中科院官員表示，脈衝電場（Pulsed electric field, PEF）技術應用於食品製程，國際上主要應用於流體食品的非熱殺菌，讓食品保持原有營養及風味，更延長其保存時間。中科院運用國防脈衝高壓電場技術與食品研究所合作，進行跨領域的結合，共同開發脈衝電場處理設備及製程。目前開發的多擊式脈衝高壓產生器和脈衝電場反應器兩項設備，與食品研究所的輸送及溫控設備整合，並輔導蕙滿實業公司建立首套國產自主技術開發的「高壓脈衝電場殺菌試量產設備」，這套設備可完成每小時50-100公升的連續脈衝電場殺菌，經檢測蘆薈汁產品的殺菌效果，數值已達4.0對數值，大於規格3.0對數值，蕙滿實業公司並已通過政府補助「食品脈衝電場殺菌先導技術開發計劃」。
目前脈衝高壓電場殺菌設備還在試量產階段，已籌劃「高壓脈衝電場殺菌新鮮食品產業聯盟」，廣邀食品原料、製造、通路商等，如光泉企業、品勝、佳美、萊爾富等業者，擴大開發團隊，從在地食材、脈衝殺菌到產品銷售等一條龍組織架構，開創國內在非熱殺菌加工食品產業供應鏈。
