「2021永續飲食生活節」 四國代表參與「蔬食無國界」永續行動

里仁事業股份有限公司與台北市文化探索協會共同舉辦的第二屆「永續飲食生活節」系列活動開跑，呼應聯合國訂定的永續發展目標(SDGs)。2021年永續飲食生活節以「蔬食無國界」為主題，邀請蔬食城市指標中四個蔬食大國的以色列、澳洲、瑞典及印度駐台代表，分享該國的永續飲食觀點與實踐。行政院政務委員唐鳳也以個人的經驗，提出她對於永續飲食的看法。里仁持續耕耘蔬食領域已超過20年，不僅希望能給予消費者便利的蔬食環境，更邀請認同永續的每一位消費者，一起來實踐綠食影響力。

根據Google趨勢分析數據顯示，疫情期間「蔬食食譜」相關關鍵字的全球搜尋筆數達到歷史新高。另一份由Proagrica組織於2021年2月公布的調查顯示，2020年疫情蔓延以來，18%的英國受訪者逐漸在日常飲食中增加更多蔬食品項，並表示就算疫情過去，偏向蔬食的飲食習慣也不會改變。

不只是健康，更要永續。今年的「永續飲食生活節」以「蔬食無國界」沙龍對談引領大眾進入永續飲食的實踐與探討。澳洲駐臺副代表莫博仁提到，澳洲的農場、風俗，還有廚房，造就蓬勃多元的飲食文化。墨爾本就像是聯合國的餐廳，任君挑選。當不同國家的飲食文化聚集在同一座城市裡，就像在競技場上相互較勁。瑞典駐臺代表孔培恩以「Lagom恰如其分」來說明瑞典的永續理念：人們應該保持警醒，不過度消費。以色列駐臺代表柯思畢表示，面對惡劣的生存環境，以色列的政府研究單位和民間企業攜手合作，成功建構了以色列永續農業的運作。而印度台北協會宋友仁副會長則表示：蔬食是印度人生活的一部分，無論人們飲食偏好和宗教信仰為何，蔬食受到所有印度人的珍視，因為蔬食是營養和風味的關鍵來源。

行政院政務委員唐鳳表示：透過飲食，我們擁有足夠的力量去改變地球的未來。只要用心規劃我們的飲食，就能為地球儲存健康。唐鳳指出，全世界與食物有關的溫室氣體排放，約佔全球四分之一。進口食物會產生許多碳里程，但即便是來自本地的農產品，如果不以永續的方式耕種，也一樣會傷害我們的氣候。

里仁公司總經理李妙玲表示「里仁推廣蔬食的初衷，是從不傷害生命，守護人與地球的健康開始。」里仁公司多年來，運用產銷消價值鏈的串連經驗，引導消費者在生活中共同落實「終止飢餓、健康福祉、生態保育、責任生產與消費、氣候行動」等多項符合SDGs的永續行動。 （相關報導： foodpanda 發佈年度永續計劃 攜手 RE-THINK 創新推動「環境友善店家」 ｜ 更多文章 ）

「永續飲食生活節」活動多元，除了「蔬食無國界 沙龍對談」，還有號召大眾體驗無肉飲食的「蔬食7日大挑戰」、鼓勵全台蔬食餐廳吃透透的「集點抽好禮」、蔬食市集等活動。里仁全國逾百家門市也同步提供促銷優惠，邀請消費者一起來品嚐有機蔬果、植物肉及各種少添加的安心食品，共同加入永續飲食的行列。