活跳跳海鮮挑戰味蕾　廚師開店挑戰東區美食

台北市市民大道四段，一向是美食一級戰區，許多知名餐廳都於此廝殺，例如頗負盛名的涮涮鍋就有市民大道、自然風，熱炒類有一品花雕雞、原味花雕雞，還有許多居酒屋和燒肉，沒有三兩三的店面很難存活。

主廚阿斌有20年廚師資歷，16歲開始做廚師，起初於熱炒店，後來在彭園待了15年，也在五星級飯店待了兩年，之後出來創業，阿斌認為，是時候自己闖闖看。

一級戰區各擅所長　五星食材吸引嘗鮮客

師傅阿斌跟阿志開設的潮鮮，就選在一級戰區開店，主打「五星食材，平價料理」，把活海鮮搬到市民大道上，但價格只有附近同類型菜色的一半。阿斌表示，像我們的毛蟹一整隻只要1800，別家店至少都要4000左右。

活海鮮除了毛蟹類，也有象拔蚌、澎湖產地直送新鮮海魚、龍蝦等等，這些五星級飯店的食材，價格只有其他餐廳的一半。

其他包括：拿手的老皮嫩肉、蒜茸蒸蝦、客家小炒、塔香螺肉等熱炒店常見菜色，也不含糊，價格介於100-200元之間，超級平價，有人點三瓶啤酒加幾道菜，竟千元有找，在市民大道四段區塊內，這幾乎是平價。

年輕師傅資深廚藝　打造美食新鮮味

阿斌說，許多料理的價格其實沒那麼高，他是廚師出身，最想把上等的食材，最新鮮的海鮮，用最平實的價格提供給客人，讓每個人都吃的到頂級海鮮。 （相關報導： 蝦頭變黑就不新鮮？哪種顏色代表老闆偷打藥？專家教你3招，一秒內分辨蝦子新不新鮮 ｜ 更多文章 ）

「五星食材，平價料理」，阿斌跟阿志的想法，意外讓餐廳站穩市民大道四段的美食一級戰區，生意幾乎天天高朋滿座。