我國防守將近一年的新冠肺炎疫情，近來猛然升溫，雙北進入三級警戒後，教育部宣布全國各級學校19日起全面停止到校、改為線上授課至28日，25日又延到6月14日；首度遭遇停課的高中以下學校，也因此瞬間陷入慌亂，不僅教師、學生、家長受到波及。尤其我國總共3368間國中小，每天有177萬名學生等著吃飯，圍繞營養午餐的所有環節，不論是團膳業者或學校廚房的基層員工，在這段期間都受到莫大衝擊。
我國學校營養午餐，分為學校自有廚房的公辦公營，學校有廚房、委託團膳業者進駐的公辦民營，或者由團膳業者從中央餐廚直接供餐等形式。此外在偏鄉或學校規模較小的地區，也會以有廚房的學校，供餐給鄰近衛星學校。根據國教署統計，目前全國國中小自有廚房已達8成。
