餿水油事件牽涉多達235家廠商，再度引發食安恐慌。行政院長江宜樺5日中午緊急召開專案會議，下令衛福部在週末期間全面清查問題廠商並公告，必須在下週前將問題食品全面依法下架封存。
江宜樺5日中午召集衛福部、食藥署、法務部、環保署、經濟部工業局、農委會、財政部、教育部等部會首長，就餿水油事件舉行專案會議。行政院發言人孫立群轉述，江宜樺對不肖業者以餿水油混和食用油，提供食品業者、攤販、夜市等非食用級原料，以牟取不法利益的行為，感到痛心，要求務必嚴加追查、嚴懲重罰。
江宜樺在會中下令，衛福部必須在週末期間針對生產問題油品的強冠公司下游235家廠商進行清查，即時對外公告清查結果；同時，對於受影響廠商的問題商品，在週末期間全面下架，「希望下週在市面上就看不到這些產品」。
針對不法業者的法律責任，孫立群表示，此次事件涉及的法令包括《廢棄物清理法》、《食品衛生管理法》、《飼料管理法》、《刑法》等法令，涉及犯罪包括摻偽、假冒、詐欺等罪；江宜樺已要求務必嚴查重懲，檢警調也會根據廠商過去是否曾有類似犯行等事實來處理。
江宜樺同時要求各相關權責機關，必須用最快速度清查問題廠商，掌握案件具體內容，追查廢油源頭、被污染產品及廠商名單，並適時對外公佈，以免引發民眾恐慌。
此外，衛福部正由專家召開研商會議，了解問題油品對健康的影響，江宜樺要求衛福部儘快公佈會議結論，以減少民眾不必要的恐慌；此外，衛福部也應加速完成檢驗工作，讓公眾了解劣質豬油是否存在有害物質超標的問題。
對健康的影響的研商會議，儘快公佈以減少不必要的恐慌。也要請衛福加速完成檢驗工作，讓公眾了解劣質豬油是否有超標問題。
另外，會議也要求教育部、國防部清查營養午餐及團膳，是否受到問題油品影響；而經濟部及財政部則清查非法產品的出口國及流向，以進行控制損害。江宜樺要求，若有劣質油製成的食品牽涉GMP，經濟部應立即徹查其GMP證照。孫立群表示，經濟部目前已撤除強冠公司旗下得到的12張GMP認證。
《食品衛生管理法》已於今年2月5日修正公佈，建立三級品管的制度，江揆也要求衛福部應把尚未納入的部分加速檢討執行，透過三級品管制度的建立避免類似事件再次發生。
針對本事件後續處理，及食品安全機制的檢討落實，行政院也將成立「處理劣質豬油事件專案小組」，由行政院副院長毛治國擔任召集人，政務委員蔣丙煌協助督導，目前尚未進行詳細分工，但小組主要負責此次事件的跨部會整合督導以及橫向聯繫。
