行政院26日公布第二波內閣改組名單，現任政務委員張善政接任科技部長，職缺由台大食品科技研究所特聘教授蔣丙煌擔任。蔣丙煌上午受訪表示，行政院長江宜樺徵詢他時，指示第一要務是食品安全，其次為生物科技發展，因此他會側重在這兩部分；他說，雖然資訊科技並非他的專長，但是張善政學有專精，相信2人可以相輔相成。
談到接下科技政委的心情，蔣丙煌說，江宜樺是近日才徵詢他，給他考慮的時間並不多，他也是這1、2天才回覆行政院，同意接任科技政委這個職務。他表示，這是個蠻重要的位置，也是可以做事情的位置，他的學術專長是食品安全與生物科技，未來會在這兩方面特別著墨，但是在資訊科技方面也要推動，還好這方面有包括張善政等多位專家可以協助。
蔣丙煌和江宜樺過去都是台灣大學教授，兩人在台大任教時就熟識。蔣丙煌說，過去在學校和江宜樺就有很多互動，彼此間也有默契，希望未來能協助江宜樺為國家做些事情。由於科技政委和科技部長都是行政院科技會報副召集人，對於未來和張善政的互動，蔣丙煌表示，雖然過去他不認識張善政，但相信兩人可以相輔相成，合作愉快。
蔣炳煌是食品、生物科技與農業資源專長，且長期從事教育及學術行政工作，曾任台大教務長。行政院表示，蔣丙煌是食品安全議題的頂尖學者，除了具備豐富的學校行政經驗，並長期協助審查評估政府科技計畫，對於教育部、衛福部、農委會等政府科技計畫與生技產業發展都有相當認識，未來可協助教育部、農委會和衛福部的政務推動。
