動物權運動的標靶,肝臟能給我們的教訓:《爭議的美味》選摘(3)

2020-05-02 05:10

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肥肝是歐美食物產業中重要的一環,但其中也衍伸出了虐待動物的議題,許多人反對其不人道的行為。(示意圖,取自pixbay)

肥肝是歐美食物產業中重要的一環,但其中也衍伸出了虐待動物的議題,許多人反對其不人道的行為。(示意圖,取自pixbay)

二〇〇三年夏季,動物權激進人士鎖定了法裔律師暨企業家,迪迪耶.若貝爾(Didier Jaubert)與其美國妻子萊絲莉位在加州聖羅莎市(Santa Rosa)的住處。他們的屋子遭人潑灑紅漆,大門與車庫鎖孔灌滿黏膠,屋舍與座車被噴上「殺手」、「自己住手,否則我們動手」的字樣。若貝爾是一間開幕在即的商店的合夥人;這間名為「索諾馬滋味」(Sonoma Saveurs)、兼作咖啡廳的食材專賣店就位在索諾馬市中心廣場、一幢土胚牆歷史建築內,將提供各式在地的精緻手工食材,當中也包括肥肝。這場破壞行動的隔天,一個名為「BiteBack」(反咬一口)的動物權網站上有一則匿名貼文寫道:「我們不能讓這間餐廳開門……,若貝爾要知道,大眾不容許如此殘忍的暴行。」

產製肥肝示意圖。(八旗文化提供)
產製肥肝過程。(八旗文化提供)

若貝爾當時的合夥人是舊金山Aqua餐飲集團的企業行政主廚羅洪.蒙里克(Laurent Manrique),以及索諾馬肥肝(Sonoma Foie Gras)的老闆魏勒莫.龔札雷茲(Guillermo Gonzalez)與瓊妮(Junny Gonzalez)夫婦。在若貝爾家遭到攻擊後隔兩晚,蒙里克在馬林縣(Marin County)的住處也遭「擔憂的公民」(正如「反咬一口」上的貼文署名)以類似手法破壞;該則貼文還公布了若貝爾兩位合夥人的住址。蒙里克住處外牆被潑灑紅漆,座車則遭油漆稀釋劑洗禮,車庫門與車門鎖孔也被灌滿黏膠,整座家園都被噴上「殺手」、「施刑者」、「滾回法國」之類的標語。蒙里克隔天在信箱裡發現一卷錄影帶。當中影像是從他家前院樹叢間偷拍的,內容是他跟小兒子在客廳裡玩耍的畫面。錄影帶上貼著一張未具名的紙條,上頭說他們全家都處於監視下,要求他「自己終結鵝肝事業,不然我們終結你」。

兩週後,激進人士闖進「索諾馬滋味」的門市,對那棟古蹟造成估計約五萬美元的損毀。屋內的牆壁、器物、固定裝潢覆滿紅漆與塗鴉,像是「鵝肝=死」、「終止動物虐待」、「恥辱」、「滾」、「慘」。他們還將水泥倒進準備用來設置洗手台和廁所的排水口內,接著打開水龍頭,讓整棟建築連同左鄰右舍一起淹水。「反咬一口」隨即貼出一篇對這次攻擊行動甚為幸災樂禍的報導,「灌水泥戰術代表灌進鴨子喉嚨的高密度餵食。對水管的破壞招數象徵灌食對鴨禽消化系統的傷害。」此外,淹水是為了「懲罰」龔札雷茲「奪走了那些受折磨的鴨子用於理毛、沐浴的清水」。這則貼文繼續寫道:「現在魏勒莫肯定得在開幕那天游上一泳。」

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