記者葉志成／桃園報導
以「技術有專精，人人一樣好」為辦學精神的永平工商，近年推動「多元發展、專業分流」來成就每一個學生的目標，獲得多數家長的肯定，建立特色學習，讓餐飲享譽盛名的永平工商，以協助學生發展個人的特色更上層樓，而連接培育出二位國手與多項專業領域得獎的榮譽。
永平校長黃耀祿表示，在眾多特色中，獨領風騷的日式料理專業教育，永平工商是領頭羊。除擁有五星級的專業示範教室外，並與國內以日式料理專業技術見長的三井日式料理，有著密切的合作關係，因而培育出許多一流的專業日式料理師傅。
齊藤望教師來校指導學生示範製作「天婦羅」與「玉子燒」。
這些默默的耕耘，獲得九州文化學園調理師專門學校的青睞，14日透過崇右技術學院的推薦，由齊藤望教師來校指導學生示範製作「天婦羅」與「玉子燒」。來校指導的齊藤望教師自TEC日調調理理師專門學校畢業，並在法國學習二年。曾經歷兵庫縣大井產業法國料理餐廳與佐世保市西海橋餐廳的訓練，後續再擔任佐世保市的CITYHOTEL、富士國際、西海橋及長崎酒店──華特馬克酒店等各飯店料理長一職可說是一位經驗豐富技術一流的日本料理專業教師。
本次示範教學的兩道料理為「天婦羅」與「玉子燒」。永平工商日式料理專業師傅蔡新發說：「天婦羅」與「玉子燒」兩道看似簡單的日本料理，它卻是一間日本料理店的基本。要看一間日式料理店食品的好壞，從炸物中即可看出。本次示範均是用國內生產的生鮮食材為主，差異在看師傅調製麵糊的手法及油炸的專業技術。」
永平工商朱董事長說：「本校日式料理專班能得到齊藤望教師的指導，希望學生要將齊藤望老師的專業技巧與精隨吸收轉化為自己所用，讓永平工商日式料理特色班更具特色。」
齊藤望教師來校指導學生示範製作「天婦羅」與「玉子燒」。
本文經轉授權自台灣好新聞
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
