位於駁二藝術特區C11倉庫，緊鄰大義公園的「細酌牛飲餐酒館」即將於31日正式開幕。以比利時精釀餐酒文化為特色的細酌牛飲，一進門最吸睛的是16公尺長的吧台上一列排開的68支啤酒柱，還有一大面冰箱牆內350支不同款的精選得獎瓶裝啤酒，讓人在炎熱的天氣中瞬時感受到清爽暢快。細酌牛飲開幕後為駁二營業至午夜的店家再加一間，在晚間12點前服務城市夜行旅人。
高雄市政府文化局局長林思伶表示，高雄氣候雖然四季如夏，但是依山面港又有愛河貫穿，擁有多元自然景觀與發展觀光旅遊最佳條件，夜晚的高雄沒有白天烈日的炙熱，加上涼爽海風，適合推展港區夜間行程。於是，他們期待駁二藝術特區可以將觀光與服務延伸到夜晚，促進高雄的夜間經濟，便考慮要尋找一家具有餐酒文化特色，又適合朋友聚會聊天的場所。他們從2017年開始與細酌牛飲初步接觸討論，很開心在這三年間克服重重難題後，細酌牛飲餐酒館正式加入駁二的行列，不僅讓品嘗啤酒的文化帶入生活，更將精緻釀造工藝帶進高雄。
將優質精釀啤酒引進台灣 拓展這個區塊的事業版圖
細酌牛飲餐酒館創辦人牛治華董事長指出，自2017年第一次到駁二，就愛上了這一塊都市祕境，他特別偏愛駁二大義倉庫建築群深處，緊鄰港邊卻又迎向一片無盡綠意大義公園的C11倉庫，從那一刻起，便開始規劃細酌牛飲餐酒館。從尚未整修人煙稀少的老舊倉庫，到現在全台最壯觀的啤酒吧台，細酌牛飲斥資7000萬打造180坪旗艦店空間，預計在年底前駁二店內將有五百種不同品牌的啤酒，也為了貼近高雄港區樂活休憩氛圍，在精釀啤酒文化外，引入體育運動能量，店內設有16台65吋4k電視及5台100吋投影屏幕，讓消費者可以一面暢飲啤酒，一面為各類賽事加油。
牛治華本業為國際海運，因為喜歡比利時釀酒文化而拓展這個區塊的事業版圖。牛治華提到，三十多年前到比利時作生意，發現這世界上竟然有充滿穀香、花香、蜂蜜香的啤酒，不同於台灣過去帶有苦味的大麥啤酒，便決定引進台灣。比利時釀造啤酒有超過千年的歷史，境內有200多個啤酒釀造廠和近4000種品牌，是世界啤酒釀造大國。比利時人不僅在釀造啤酒時會使用各種草本香料和水果，每支啤酒品牌都有專屬的啤酒杯，完整呈現這支啤酒的顏色、味道和特性，令他十分驚艷，他為了將優質精釀啤酒引進台灣，於比利時布魯塞爾設立貿易部，對於啤酒品牌嚴格檢視，篩選標準除了必須是在世界啤酒大賽中得獎外，啤酒原料更須確保沒有化學物質添加。 （相關報導： 高雄高CP值住宿懶人包！6家內行人名單一次公開，交通方便又平價，真的很可以啊 ｜ 更多文章 ）
細酌牛飲餐酒舘啤酒種類多到令人目不暇給，長長的吧台上68支啤酒柱，更歡迎不知道怎麼選擇的朋友們免費試飲，提供市民一處放鬆壓力、歡樂相聚的品酒空間。
