天熱吃沙拉、水果要當心 中市抽檢半數大腸桿菌不合格

氣溫屢屢飆高，夏天最適合吃沙拉、手搖杯或涼麵，但若業者沒有做好衛生把關，消費者很有可能吃下超標大腸桿菌！台中市衛生局12日公布抽檢飯店餐廳、牛排館、火鍋、咖啡店的生菜沙拉、水果盤結果，高達5成初檢不合格，包括多家知名或連鎖店驗出大腸桿菌或大腸桿菌群超標。

不合格餐廳包括潮港城、女兒紅、清新溫泉飯店的新采西餐廳、貴族世家牛排大雅店、千葉火鍋河南與台中自由尊爵館、樹太老日式定食大里店、中友百貨員工餐廳（日日昌食品行）等11家共16個品項大腸桿菌或大腸桿菌群超標超標。

違規業者經衛生局輔導限期改善，但千葉火鍋河南尊爵館的美濃瓜複檢後大腸桿菌群超過1100MPN/ml（標準值<1000MPN/ml），衛生局依照超標開罰，並列入加強管理對象不定期稽查。

衛生局指出，初檢不合格原因多為工作人員衛生觀念不足，砧板、刀具清潔不淨，生菜、水果裝盤上架長期曝露或未覆蓋造成污染，建議業者應採取少量多次方式出餐，避免長期曝露於空氣，加上顧客夾食或談話污染，也提醒消費者看到生菜沙拉水果時放過久或未覆蓋就不要選用。

新北市政府衛生局日前也抽驗市售69件飲冰品，有2件生菌數超標，經衛生局責令業者限期改善並再次複驗後未符合標準，將依違反食品衛生管理法第17條規定，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

夏天食品中微生物及病原菌極易滋生，新北市政府衛生局呼籲食品業者製售之飲冰品，應符合飲料類及冰類衛生標準，除重視製作過程中的環境衛生，若工作人員手上有傷口，應立即停止調理食物，避免汙染食材。 （相關報導： 北市衛生局抽驗，知名店家大腸桿菌超標！ ｜ 更多文章 ）

而關於涼麵部分，衛生局提醒民眾，購買涼麵應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家，最好購買冷藏販售的涼麵，購買後應立即食用，若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，勿隔餐再吃。