風味香醇獨特　臺南區農改場育成「落花生臺南18號」

記者鄭永德／台南報導

本土落花生再添新品種，臺南區農業改良場投入10餘年時間，育成「落花生臺南18號」，這品種同時保有50餘年來深受消費者喜愛的「臺南選9號」獨特風味，也具有目前主要栽培品種「臺南14號」大粒、豐產優點，產量高出近一成，加工後口感更細緻鮮甜，風味更香醇，明顯提升與國外原料的區隔。「落花生臺南18號」除了作為一般花生加工產品原料外，更適合焙炒加工，已於104年底技轉給民間推廣種植。

國產落花生品種早期研發方向，以符合消費市場需求的大粒、豐產為主。由於國內生產成本較國外高，且市場區隔性不足，難與國際市場競爭，目前仍採行關稅化配額管制進口措施，但未來貿易逐漸開放及自由化趨勢仍不可避免，日後如能順利加入TPP等自由貿易組織，國產落花生產業難免會受到衝擊。有鑑於此，臺南區農業改良場10餘年前即積極投入準備，朝本土風味，特殊多元化及耐儲存品種方向發展，盼能在未來開放後，與國外原料有明顯的區隔。

近年國產落花生栽培面積為22000至24000公頃，年產量約68000公噸，農業初級產值約35億元，為臺灣主要雜糧作物之ㄧ。目前自播種、採收、乾燥作業，皆已採用機械化生產模式，大幅降低勞力需求與生產成本。但臺灣為小農制，生產成本偏高，無法與中國等鄰近國家競爭，自91年入WTO後，依烏拉圭農業協定，落花生由原來管制進口產品，改為關稅配額開放進口，至今年關稅配額維持在5235公噸，配額內之稅率每公斤為42元，明顯低於國產花生成本，未來面對貿易開放及自由化貿易，壓力將會與日俱增。因此，如何結合民間卓越加工技術，展新文化創意與行銷活力，建立優質品牌，加強育成具本地獨特風味及多元特性品種，提升與國際原料的市場區隔，為未來確保國產落花生產業競爭力的重要努力方向。