30年老菜脯變身滴雞精　築泓蘊和堂摘金峰獎

老菜脯不只拿來燉雞湯，也能變成滴雞精的品牌招牌！築泓健康科技旗下「蘊和堂」將30年以上陳年老菜脯融入滴雞精製程，獲2026年第24屆金峰獎「全國十大傑出商品」。總經理簡輔均表示，團隊從台灣家常飲食尋找靈感，希望透過原料與風味特色，在競爭激烈的市場建立辨識度。

滴雞精品牌眾多，新創業者如何讓消費者記住？簡輔均指出，若產品缺乏特色，很容易陷入同質化競爭。因此，團隊在創業初期便先確立品牌方向，再從市場需求與原料條件尋找切入點。

研發契機來自一批30年以上的陳年老菜脯。築泓表示，老菜脯經長時間醃漬、熟成，形成深褐至黑色外觀與獨特風味，團隊從老菜脯雞湯獲得啟發，嘗試將熟悉的台式湯品風味融入滴雞精，轉化為方便飲用及保存的商品。

「與其只做市場上已有的滴雞精，不如找到能夠讓消費者記住我們的特色。」簡輔均說，蘊和堂以陳年老菜脯作為產品識別核心，透過風味層次與商品形式，讓傳統食材走進現代生活。

有特色，也得能長期經營。簡輔均表示，開發商品時同步評估原料供應，才能支撐後續生產與回購需求。公司指出，目前已備妥老菜脯原料供應產品生產，並持續規劃品質管理及市場拓展。

品牌以「蘊天地之和，藏歲月之美」為意象，連結傳統飲食文化與現代生活需求。團隊結合食品經驗、經營管理及跨產業資源，並透過官方平台與通路合作，增加消費者接觸產品的機會。

築泓表示，除金峰獎外，老菜脯滴雞精亦獲日本極匠食品大賞FPA相關獎項，公司並於10月中旬獲「2026臺中青年創業品牌十大新創之星」肯定。

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對於下一步，簡輔均表示，將持續深化產品研發、品質管理與通路合作，並依消費者對風味、便利性及品質資訊的需求調整品牌溝通，探索傳統食材更多元的商品應用。