為創作在地農產特色，許多農會開始合作，最近大安區農會跟新社農會結盟，以兩地最具特色的農產推出「香菇香腸」，十六日上午在飛天豬餐館舉辦新品上市發表會。
將新社農會產銷履歷驗證的新鮮香菇跟大安農會的產銷履歷豬肉進行雙履歷原料結合，創新美味，讓消費者可以品嚐安心感。
大安農會近年來跟多家農會合作，採用產銷履歷畜產配農產，研製加工，陸續推出大安青蔥豬油、外埔紅龍果香腸、水里梅子香腸、台中黃豆蜜蹄膀、新社香菇純肉貢丸、台中QQ黑豆豬腳湯後，緊接著最近合作的新產品「新社香菇香腸」也在16日正式推出，總幹事蔡建宗表示，這次大安農會與全國香菇生產量最大的新社農會結合，挑選有產銷履歷驗證的新鮮香菇，跟大安農會的產銷履歷豬肉，創新的美味在雙履歷原料的加持下，希望讓民眾加雙倍安心消費。
發表會現場由大安農會蔡總幹事主持，市政府農業局、新社農會幹部與地方各界應邀參與，一起品嚐香菇香腸做成的料理，試吃之後，香菇的香氣從豬肉散發出來，搭配香腸的油脂，融合十分得宜，鮮甜口感讓大家驚艷。
新社區農會產銷履歷驗證的新鮮香菇，都必須依照良好農業規範(TGAP)來生產管控，經過多道把關所生產的農產品，加上大安區肉品市場產銷履歷驗證的新鮮豬肉，大安農會蔡總幹事說明指出，為配合製作香腸豬肉必須以手工剔除筋膜，加入香菇及調味料低溫攪拌，在4℃以內冷藏醃製入味後灌成香腸，香腸肉質飽滿，汁香味美，加入香菇不僅增加了香味層次，也增加了口感的層次。
另外加工課課長周于翔表示，大安區肉品市場的研發團隊持續開發農產品結合畜產品的新產品，除了可增加農產品的新用途外，期望可解決農產品量多價崩的情形，創造農民的價值。
大安區肉品市場是全國第一間從拍賣、屠宰、分切到加工一元化多功能肉品物流中心，更取得了工廠ISO2200及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證，最近因為台中肉品市場原地轉性活化，逐月減少拍賣量，也讓大安肉品市場的拍賣業務量增加，因此也期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。
